晩春の候いかがお過ごしでしょうか？気温も高くなってきている中、健康に気を付けてお過ごしください。   ご挨拶が遅れました。初めまして、レストランホールスタッフの染谷和輝です。   今年の4月に箱根甲子園から異動してきました。異動前もレストランで働いており、今年で4年目です。昔から土地について調べることが好きで、身の回りの地域の詳しい情報を集めています。皆様に何か有益な情報をお伝えできるように猛勉強しております！   皆さまにお会いできる日を楽しみにしております。 向暑の折、くれぐれもご自愛下さい。  

おひさしぶりです。レストランの林です(*'▽')ノ たくさんの越前かにのご予約ありがとうございました！　 あれからもう2か月が経過し、、、、新たに和食さんから新企画が伝えられましたー(; ･`д･´)ノ 今回は和洋レストラン「ウインドブレイク」とバイキングレストラン「グランドカフェ」ではいけすから新鮮なイセエビとサザエの販売を行います！ イセエビ1匹12,100円（税込）　 ・お造り又は天ぷら、もしくはその両方　 ・赤だし　に調理してご提供致します。 サザエ1個1,540円（税込）　 ・お造りまたはつぼ焼き　に調理してご提供致します。 今回もご来店時にいけすから出して調理してくれて約15分程度でご提供可能とのことです(*'▽')！ 水槽から出すとき蟹と違って海老はバチバチ暴れるのでご注意ください(/ω＼) 限定販売で終わり次第終了となります。 是非ご予約お待ちしております！ ※単品料理のみの販売は行っておりませんので、 コース料理もしくはバイキングのお料理といっしょのご利用をお待ちしております<(_ _)>！

こんにちは！スタッフの酒井です。 今回は軽井沢のごはんやさんを紹介します✨ 当館から車で10分、国道18号沿いにございます、『Farmer’s Chicken（ファーマーズチキン）軽井沢店』です。   ロティサリーチキンセットには、サラダ、ポテト、スープが付いて、ご飯かパンを選べます！ボリューム満点で味付けも最高でした✨✨ プラス料金でトッピングも出来ちゃいます。 他にもサンドウィッチや釜焼きピザ、サイドメニューも豊富です！   テイクアウトも可能みたいなのでお買い物帰りにテイクアウトするのもオススメです。 本当に美味しくてまたすぐにでも行きたいお店です。皆様も軽井沢にお越しの際は是非お立ち寄りください！   〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町1323-1452 はぶかるフォレストデッキ   営業時間 ランチ　　 11:00-15:00 ディナー　 17:00-20:00

こんにちは！スタッフの酒井です。 今回は軽井沢のごはんやさんを紹介します✨ 当館から車で約10分、国道18号沿いにございます、『Farmer’s Chicken（ファーマーズチキン）軽井沢店』です。   ロティサリーチキンセットには、サラダ、ポテト、スープが付いて、ご飯かパンを選べます！ボリューム満点で味付けも最高でした✨✨ プラス料金で好きなものをトッピングできるのも素敵でした。 他にもサンドウィッチや釜焼きピザ、サイドメニューも豊富です！   テイクアウトも可能みたいなのでお買い物帰りにテイクアウトするのもオススメです。 本当に美味しすぎてすぐにでもまた行きたいお店です。皆様も軽井沢にお越しの際は是非お立ち寄りください！   〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町1323-1452 はぶかるフォレストデッキ   営業時間 ランチ　　 11:00-15:00 ディナー　 17:00-20:00

皆様、こんにちは。レストランの赤松です。 「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第十八章の今回はレストラン炅のカウンターコース HINOHO(火の穂) で使用している【大谷石コースターとカトラリーレスト】をご紹介いたします。   大谷石 や 大谷資料館 のご紹介は以前にも渓翠のブログで上がっていましたが、今回はレストランの大谷石にスポットを当ててご紹介いたします。 大谷石とは栃木県宇都宮市の大谷町で採掘される石材です。柔らかく加工がしやすいことから古くから外壁や土蔵の建材として重宝されてきました。 加工のしやすさ以外にも特徴的な部分が多々あります。   「ゼオライト」というスポンジ状の小さな穴がありこの「ゼオライト」からマイナスイオンと強い遠赤外線を放出し人々の心と身体に癒しを与えるそうです。 他にもこの小さな穴が吸音・音響、調湿・防臭の効果も発揮します。 この大谷石をコースターとして使用すると「ゼオライト」が吸水効果を発揮し、テーブルを濡らすことも、グラスとコースターがくっついてしまうこともなく快適にご使用いただけます。     大谷石でできた壁に囲まれた薪火の揺れるカウンターに座り、控えめで素朴なあたたかみを感じさせる大谷石コースターとカトラリーレストを使うことで、より一層薪火料理の雰囲気をお愉しみいただけます。   大谷石コースターとカトラリーレストは、ショップ「会」でも販売しております。 リピートして購入される会員様もいるほど人気な商品です！ ギフトとして専用の箱でのご用意も可能でございます。ぜひお手にとってみてください。   今回ご紹介した大谷石コースターとカトラリーレストは HINOHO コースでご利用いただけます。皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。     以上、「炅チャンネル」第十八章でした！ ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。

　皆様、こんにちは。いよいよゴールデンウイークに突入しました。いかがお過ごしでしょうか？日差しも暖かく感じられ、お花も咲き乱れ良い季節です。 　さて今回は、静岡県を飛び出しで、道の駅『田原』にやってきました。 愛知県田原市は渥美半島のほぼ中心に位置し、農業が盛んな地域です。 渥美牛、豚を始め、日本屈指の生産を誇るキャベツ、海産物では大あさりなど色々な食材をご堪能、お買い求めが可能です。レストランにはいわゆる名古屋めしも豊富にあり地元住民の胃袋を満たしています。 当館からは約90分ですが、関西方面の方々はそのまま国道259号で伊良湖まで赴き、伊勢湾フェリーをご利用して帰る事もできます。 一度フェリーを使って帰るのも思い出になるかもしれませんね！

皆さま、こんにちは！ レストランの小堀です！     桜の盛りも過ぎ、あっという間に葉桜の季節になりましたね🍃 皆さまはいかがお過ごしでしょうか？ お出かけにはぴったりな春日和が続き、小堀もるんるんでお買い物に行ったりしています🎶     さて、今回は夕食ビッフェの圧倒的人気№1を誇る、ローストビーフのアレンジレシピをご紹介いたします！   アレンジレシピは、ずばり！「ローストビーフ丼」です！！   今更ながら、、ローストビーフ丼とは？ ローストビーフをご飯の上にのせてソースを掛けた丼物のことです。 また、ローストビーフとはイギリスの伝統的な料理の一つで、オーブン等で蒸し焼きにした牛肉の塊を薄くスライスしたものを指します。   ライブキッチンでローストビーフを提供しているので、 ローストビーフをいただいたあとに、お客様ご自身で白米をよそっていただき、 お好みで葱や、レタス、三つ葉などもご用意していますので併せてトッピングしてみてください＾＾   レタスにローストビーフを包んで食べるのが絶品です🎵 胃袋をがっちり掴む、ローストビーフ丼、ぜひご賞味ください！   皆さまのお越しを心よりお待ちしております。    

いつも天城高原へお越し頂き誠に有難う御座います。 天気が安定しないシーズンでほぼ毎日のように霧が発生してしまいます。 お越しの際は十分にお気をつけて下さい！ 私も何度か危険な場面が有りました（笑） 今回は私洋食料理長鈴木がタイトルのコースをご紹介いたします。   一皿目のアミューズは、鮪の生ハムと三島の新玉葱の赤ワインコンフィの二種類のブルスケッタに仕立ております。   二皿目は、天城軍鶏と季節のお野菜を前菜仕立てとなっております。 私アレンジのニューサマーオレンジのドレッシングと一緒に…   三皿目は旬を迎えるサザエでございます。 こちらも、私アレンジの様々なスパイスを使用した合わせバターで調理しております。 白ワインとの相性は間違いないです！（笑） 富士山サーモンの冷製カッペリーニを添えております。   四皿目はお魚料理なります。 私の好きなお魚の一つ、これからが旬の伊佐木になります。 詰め物（ラタトゥイユ、浅利、帆立、ベーコン等）したヤリイカのトマト風味の煮込みを添え、ガーリックオイルの入ったソースと合わせました。   口直しの後、五皿目はメインディッシュ ”しずおか和牛“というブランド牛を厳選しました。 お好みの調理法（低温調理、ポワレ、グリエ）で調理します！ お味はトリュフ塩、西洋山葵、マスタードソース（赤ワインベース）をご用意しております。   お肉の次は駿河湾の桜海老と自家製コンソメで炊き上げた洋風釜飯 天城軍鶏の出汁で作ったコラーゲンたっぷりのスープとご一緒にどうぞ！   最後にデザートです。 静岡産完熟アールスメロンを使用したプレート仕立てになっております。 内容はお楽しみに！（笑）   とても簡単なメニュー紹介で申し訳ありません！ 少しでも興味を持って頂ければとても幸いです。 足を運ぶのが大変な場所ですが、少しでも来て良かったなと思って頂けるよう、私なりに頑張って参ります！   それでは皆様、スタッフ一同心からお待ちしております！！！    

いすみ市の里山にあります「高秀牧場」 こちらの工房では、しぼりたての牛乳を使い手作りでチーズを作っています。 数種類のチーズの中でもお勧めはブルーチーズ「草原の青空」 2015年のチーズ国際コンクール「モンディアル・デュ・フロマージュ」でスーパーゴールド受賞の逸品です。 ハチミツとの相性も抜群ですが、そのまま食べても美味しいです。 また、​パスタソースにもお勧めです！ 隣接のミルク工房の軽食メニューにある、ピッツア「クワトロフォルマッジ」でもお味見頂く事が出来ます。 また、新鮮なミルクを使ったジェラートも美味しいですよ！ のどかな牧場のカフェでゆったり時間を過ごすのも良いものです。 千葉では海だけでなく、里山もお楽しみ頂けます！ ハーヴェストクラブ勝浦から車で約50分 大多喜の道の駅「たけゆらの里」からは約20分です 高秀牧場 所在地： 〒298-0106 千葉県いすみ市須賀谷１３３９−１ 電話番号：0470-62-6669 営業時間：10時～17時

こんにちは。フロント酒井です。 本日は静岡県民のソウルフードの一つである、「さわやか」についてご紹介いたします。 私が初めてさわやかに出会ったのは、かれこれ7年前、大学の仲間に車でドライブに行こうと誘われたおり、御殿場のさわやかに連れて行かれ、肉汁の洗礼を受けました。 その時昼時だったこともあり、300分待ち（！）の表示がされていたのが印象に残ります。   時は流れこの会社に就職して浜松へ移住すると、休みの真っ先に向かったのがさわやかでした。 さて、さわやかハンバーグの特徴は何といっても肉汁たっぷりの赤身です。店員さんが席まで料理を運んだ際に「肉汁たっぷりですがよろしいですか？」と聞いてきます。つまり、「肉汁が跳ねるので気を付けてください」という意味です。ジュウジュウと焼かれるお肉をほおばりながら、「お肉本来のおいしさ」なるものを、ファミレスにて考えてしまいました。   このように、県外からも多くの人を魅了する、さわやかのハンバーグ。 並んででも召し上がる価値はあると思いますので、浜名湖へお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。   【ホテルから近くのさわやか店舗】 《細江本店》 所在地：〒431-1304静岡県浜松市北区細江町中川5443-1 アクセス：お車では当館より20分ほど   《湖西浜名湖店》 所在地：〒431-0421静岡県湖西市新所4419-50 · 7.5 km アクセス：お車では当館より15分ほど