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天城高原の記事一覧

2019/03/01

フュージョンコースのご紹介

みなさんこんにちは、レストランの村松です。 今回は、天城高原では珍しく、雪が積もらないで春を迎えそうな気がします。しかし、天城高原は何年か前に4月に雪が降ったことがあるそうですので、お越しの際は、天気予報のチェックは欠かせませんね。 少し早いペースですが、更新いたします!! 今回は、先月おすすめしたしゃくなげコースの1ランク上のフュージョンコースです。 天城高原レストランでお食事のご予定がまだ未定の方は、こちらのフュージョンコースで和食と洋食の『良いとこどり』をしてみてはいかがでしょうか?? 突き出しとオードブルの盛り合わせは、和食から2品、洋食から3品です。 洋食は筍としらすのペペロンチーノ風、明日葉のフラン、春キャベツとプロシュートの一口タルトです。和食は、蛍烏賊、芹の和え物と、蓬豆腐です。 最初から春を感じられる料理ですね。綺麗な盛り付けにも注目したいです。 お造りは、その日の内で一番いい状態のものを提供します。 プラス料金(¥1,728)で頼める鮑のお刺身も美味しいです。綺麗に薄くカットされているので、 調理さんの包丁さばきがセールスポイントです! メインのお肉料理は、静岡県産黒毛和牛です!お肉の柔らかさがしゃくなげコースのオーストラリア産とは全然違います。ソースにはマデラ酒、マルサラ酒、フォンドヴォーがベースの洋風ソースです。 デザートも春を意識しました。苺のコンポート、林檎のタルト、苺アイスです。 この苺アイスは、牛皮で包んであるので、食感は雪見だいふくに近いです。 前回のしゃくなげコースでは少し物足りない、と感じたお客様は、是非、このフュージョンコースを召し上がってみてはいかがでしょうか。 皆様のご来館を心よりお待ちしております。

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