VIALA箱根翡翠

こんにちは、レストランの堀井です。


4月に入り、新しいお献立になりました。

今月の料理も一品一品とても手が込んでいて、
「この料理は最高に美味しいだろうな」と思うと、
見ているこっちも笑顔になってしまう今日この頃です。


そんな僕からお薦め料理を一品紹介したいと思います。

小懐石から煮物「馬鈴薯饅頭パイ包み」です。

こちらの煮物、出来上がるまでの工程が長い料理で、とても丁寧に作られています。

北海道産の馬鈴薯で饅頭を作り、パイで包み、蒸して揚げる。
簡単に書きましたが、饅頭を作るまでにも何度も蒸す作業と練る作業があり、
かなりの手間暇をかけている料理なのです。

これに山葵と銀餡を掛けて完成となっております。


もう想像しただけでもいい匂いがしてきましたね！


箱根翡翠にお越しの際は、是非一度召し上がってみてください。