箱根甲子園

皆様こんにちは。レストランの北島です。

本日は1,2月の和会席　碧をご紹介いたします。
水口料理長による箱根近隣の食材をふんだんに使ったお料理はどれも絶品ですが、
その中でも留肴でお出ししている雪中鍋が特におすすめです。
御殿場産の地鶏や三島産の茸（茶樹茸・平茸・よもぎ茸）など地の食材とお出汁と大根卸し、柚子の香りは相性抜群です。
こちらの雪中鍋がお楽しみいただけるのは2月までとなっております。

ぜひお試しになってください。
箱根でお待ちしております。

碧　会席

旬肴    吾運福和え　白子くりーむ
　蓮根　蒟蒻　大根　人参　法蓮草
　ぶぶあられ　松葉蕎麦
蟹砧寿司
　胡麻鰯　柊添えて

椀盛    春泥仕立て
　蕪餅　焼鰤　梅に鶯　水辛子

造里    お造り盛り合わせ

+2,750円で「造り」に「鮑のお造り」(1杯約100g)をお付けすることができます。
※3日前の12時までの要予約

組肴    金目鯛九条焼き
　のし梅　酢取り玉
牛筍煮　大浦牛蒡
　梅花麩　さや
白根三つ葉　炙り帆立

留肴    雪中鍋
　鱈　御殿場地鶏　芹　三島茸　針柚子

食事    魚沼産こだわり米　雪椿
　香の物　赤出汁

食後    雪化粧
　静岡苺　ピスタチオムース　求肥　粉糖