京都鷹峯 & VIALA

皆様こんにちは☀️

ORTIVO辻です！

今年も残りわずかですね。2024年最後までよろしくお願いいたします！！

先日、鷹峯スタッフでサントリー山崎蒸溜所へ研修へ行ってまいりました！

今回は学んだことをお話出来ればと思っております。

サントリー山崎蒸溜所は阪急大山崎駅から徒歩15分程の場所にある日本で最古のモルトウイスキー蒸留所です。

なぜこの山崎という場所に蒸留所を作ったのか。

それは霧がよく出る程よい湿度、水の硬度がウイスキー造りに適していたからです。

千利休が茶室「待庵」を建てた場所としても有名ですね！

サントリーの創業者 鳥井 信治郎（とりい しんじろう）さんは1907年ポルトガル生まれの甘味葡萄酒、赤玉ポートワインを発売します。

赤玉ポートワインで得た収入で国内初本格ウイスキー製造を始めます。

鳥井さんは「日本にもいつかウイスキーの時代が来る」と信じて『やってみなはれ』と挑戦を続け、

様々なウイスキーを創り出しました。

信治郎さんの次男 佐治 敬三（さじ けいぞう）さんはサントリーを継ぎ、1984年にサントリーピュアモルトウイスキー「山崎」（現在のシングルモルトウイスキー）を発売します。

発売から40年間、シングルモルトウイスキー「山崎」は様々な賞を受賞し、世界中から愛されるウイスキーとなりました！！！

ウイスキーは奥が深く、まだまだ勉強することが多いなと感じました。

そして、レストランORTIVOでは山崎をはじめ、白州、響、知多など様々なサントリーのウイスキーを取り扱っております。

ぜひ美味しいシェフの食事と合わせたり、バーラウンジでゆったりとウイスキーを楽しんだりしていただきたいです！

スタッフ一同お待ちしております😊