皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日は3月のおすすめドリンク「春のロゼワインフェア」の ご案内をさせていただきます♪ 味はもちろん、目でも楽しませてくれる、とても魅力的な「ロゼワイン」♪ 綺麗なピンク色を作り出すには、いくつかの方法があります＾＾ 一つは、赤ワインと同じように果皮も一緒に発酵させ、 ほどよく色がついたところで、果皮をとりのぞく方法です。 その他にも、黒ぶどうをつぶす際に、自然に果汁に色を移す方法や、 赤ワインと白ワインを混ぜてつくる方法などもあります♪ こうして作られた美しいピンク色のロゼワインは、 春を彩る“桜”をイメージさせ、 まさにこの時期にぴったり！！ 乾杯にオススメのスパークリングロゼや香り豊かな甘口タイプまで ご用意しております＾＾ お肉料理やお魚料理、また、素材の味を活かした春野菜などにも良く合いますよ♪ 是非お料理とご一緒にお楽しみ下さい★ 『ロゼワイン』 ▼スパークリングワインロゼ　辛口 Milady Cremant de Bordeaux Rose Sec ミラディー クレマン・ド・ボルドー ロゼ セック フランス　ボルドー地方 カベルネソーヴィニヨン種 明るい華やかなロゼ色。フルーティなアロマと花の香りが特徴です。 イチゴ等を感じさせる果実感たっぷりの味わいが楽しめます。 ▼ロゼワイン　やや甘口 MADONNA　ROSE マドンナ ロゼ ドイツ ヴォルムス (ファルケンベルク社） ポルトギーザ―種　ドルフェンダー種 ピンクのバラのエレガントな香りの中にさくらんぼの チャーミングな果実味と心地よい酸味が特徴です。 ▼ロゼワイン　辛口 Chateau Mercian Ensemble Momoiro シャトー　メルシャン　アンサンブル　ももいろ 長野県＆山梨県 長野県産メルロー種　山梨県産マスカットベリーA種 イチゴの様なほのかな甘い香り。 口中にふくよかな果実味が広がり、 しっかりとしたコクと旨味のある辛口ロゼです。 この機会に是非一度ご賞味くださいませ＾＾ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日は、グランビュッフェ『彩』のご案内です♪ 今月のテーマは 【春爛漫フェア】 菜の花やアスパラガスを使い、一足早い暖かい春の訪れを軽井沢で感じて いただけるような和洋共にバリエーションに富んだお料理をご用意しております＾＾♪ 今月のイチオシメニューは ・なめろうを焼いた房総半島の郷土料理「山家(さんが)焼き」 ・牛挽肉を使いジューシーに仕上げた「自家製煮込みハンバーグ」 ・彩り豊かな野菜と、豊富なドレッシングが楽しめる「ベジタブルガーデン」 ・子供も大人も楽しめる「チョコレートファウンテン」 ライブキッチンでは ・天婦羅 (海老・日替わり野菜) ・“ローストビーフ”または“骨付きチキンのケイジャンスパイス焼き”(日替わり) など皆様の目の前で出来立てのお料理をご用意いたします！＾＾ また、 毎月皆様にご好評いただいております、 メインディッシュが付いた『プレミアムビュッフェ』もとてもオススメです★★ 今月は ・和食【魚介の和風味噌グラタン】 魚介の旨みを“ぎゅっ”ととじ込め、味噌の風味を生かした和食料理ならではの逸品です ・洋食【和牛ロース肉のグリエ　赤ワインソース】 和牛ロース肉を香ばしく網焼きにし、エシャロット、フォンドヴォー、赤ワイン、 ポルト酒で作る赤ワインソースで仕上げた逸品です 和洋30種類以上の日替わりラインナップにて、“お好きな料理をお好きなだけ♪” お楽しみ頂けます！ 食べて美味しい目で見て楽しい春のビュッフェを是非一度、ご賞味下さいませ☆☆ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊ 【料金】 大人　　　　　　　　4,860円 シニア(70歳以上)　　4,320円 中人(7～12歳)　　　 2,700円 小人(4～6歳)　　　　1,890円 ≪プレミアムビュッフェ≫ 大人 　　　　　　　 6,480円 シニア(70歳以上)　　5,940円 ※お料理の写真はイメージです ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日はレストランAvantより、 今月の【おすすめコース料理】のご案内です♪ 【和洋折衷コース】 旧軽井沢イチオシ『結(ゆい)』 和洋両料理長が丹精を込めて作り上げた 旧軽井沢イチオシの和洋折衷コースです！！ お食事はじめの前菜「9種盛り」では、 和洋それぞれ季節の食材をとり入れた、色鮮やかなお料理をお楽しみいただけます♪ メイン料理には「和牛ロース肉のグリエ　グリーンマスタードソース」を。 その他にも、旬の逸品料理として「若竹茶碗蒸し　木の芽餡」などをご堪能いただけます＾＾ ～両料理長ライブコメント！！～ ＜尾方洋食料理長＞ ～和牛ロース肉のグリエ　グリーンマスタードソース～ “やわらかい厳選した和牛ロース肉を香ばしく網焼きにし、 エシャロットと赤ワイン、フォンドヴォーに、 グリーンマスタードを入れて仕上げたソースでお召し上がりいただきます やわらかな和牛の旨味とグリーンマスタードのさわやかな風味を是非お楽しみください” ＜大塚和食料理長＞ ～若竹茶碗蒸し　木の芽餡～ “筍と若布を卵でとじたものに、叩いた木の芽を入れた銀餡をかけて仕上げます 筍と若布、木の芽は、同じ季節に出回る相性の良い旬の食材「出合い物」 春を感じられる食材の互いの味・香りが引き立った味わいを 是非一度ご賞味ください” 両料理長が腕を振るって作った自慢のお料理を“出来立てのまま” 皆様のお席へお届けいたします！ 今月の“イチオシ料理”を是非ご堪能下さい♪ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ※お料理の写真はイメージです

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日は、毎年大好評をいただいております一大イベントの一つ 『食の饗宴』のご案内をいたします！！ 日本一予約の取れないレストラン『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』の オーナーシェフ『落合務』氏を招く、『食の饗宴～落合務ディナーショウ～』を 今年も開催いたします！！ 今回でなんと7回目！ 毎年大人気の豪華イベントでございます♪♪ 去年とは一味違う「イタリア・日本」のスペシャルな和洋折衷コースと 当館のソムリエがセレクトした珠玉のイタリアワインフルコースを味わいながら、 「美味しく・楽しく・贅沢な」ひとときを是非お楽しみください＾＾ 『落合務』氏とHVC旧軽井沢スタッフが力を合わせ、 皆様に喜んでいただけるようなイベントにして参ります。 皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊ 日程：2016年3月10日(木) 時間：18:00開演 参加費：15,000円(夕食代・ワイン代込み) 募集人数：80名　 締め切り：定員になり次第 予約方法：お電話にて承ります。℡0267-41-3000 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊

皆様、こんにちは 本日のブログは2月19日（金）より開催致しました休日楽園倶楽部の様子をお届け致します。 今回の休日楽園倶楽部は「十日町雪まつり」の見学や海鮮料理のランチ、寺泊でのお買い物等が見どころの新潟県への旅です。 軽井沢を出発し信州の山々に残る雪を車窓からご覧いただきながらバスは一路新潟県へ まずは十日町市で「へぎそば」のランチです。 「へぎそば」とは「へぎ」と呼ばれる器に盛られ、つなぎに海藻のフノリを使用したそばの事を指します。コシがしっかりとしていて表面がとてもなめらかな事も特徴です。 おそばをお楽しみ頂いた後は、酸味が少なく甘く柔らかい事が特徴の新潟県産の「越後姫」 のいちご狩りタイムです。皆様のお手元のパックは真っ赤ないちごが山盛りでした（笑） 旅の見どころのひとつ「十日町雪まつり」は、市内各所に市民の方が作った雪像が並び メインとなる雪上カーニバルには多くの方で賑わっていました。 雪の上でのイベントで冷えた身体を温める夕食は「河豚づくし」です。 河豚のしゃぶしゃぶや中に河豚を練りこんだ揚げ出し豆腐、から揚げ、雑炊と 地元産の「雪国温泉とらふぐ」は美味しくとても印象的でした。 翌日は越後一宮として知られる弥彦神社へ ガイドの案内で境内を巡りました。ただ参拝に行くだけでは知る事の出来ない歴史や お話を教えて頂くことができました。 また、ランチにお召し上がり頂いた海鮮料理はとても好評で 皆様の笑顔がとても印象的でした。 旅の締めくくりは寺泊海鮮市場でのお買い物と移動の多く、心に強く残る2日間でしたが ご参加頂いた皆様のご協力のおかげで無事にツアーを終える事が出来ました。 皆様、誠にありがとうございました。 ぜひ、今後も軽井沢のツアーへお出かけください。

みなさん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日はこの季節にピッタリな“オススメドリンク” 『濁り酒』をご紹介したいと思います！！ 目の粗い酒袋で酒を濾すことによって白濁とした滓をあえて残した、 旨味をまるごと味わえる日本酒が『濁り酒』です。 軽井沢の雪景色を連想させるような白さと、 ほんのりと甘く、滑らかで濃厚な口当たりが楽しめるのが特徴です♪ 今回はその中でも、地元長野・秋田・新潟の3県より厳選し、 それぞれの特徴を生かした『濁り酒』をご用意いたしました！ 『濁り酒』 ▼夜明け前　本醸造 にごり 長野県上伊那郡（小野酒造店） 原料：美山錦 精米歩合：60％　日本酒度：－4 クリーミーで上品な甘さを持ち、爽やかな香りと みずみずしく優しい味わいが特徴です。 ▼白瀑(しらたき) 「ど」 純米生 にごり 秋田県山本郡（山本合名会社） 原料：めんこいな 精米歩合：65％　日本酒度：－10 世界遺産『白神山地』の湧水を使用し、 甘さ控えめで程よい酸味が特徴です。 ▼純米発泡　にごり 新潟県（八海山酒造） 原料：五百万石・山田錦 精米歩合：60％　日本酒度：1.6 　爽やかな酸味と華やかな香りで、 綺麗ですっきりとした味わいです。 今回の“オススメドリンク”を選定いたしましたレストランスタッフの井澤より コメントが届いています★ 「みなさんこんにちは！今月の私のオススメドリンクは 冬の軽井沢を連想させるような日本酒『濁り酒』です！ 甘い口当たりの中にも新鮮ですっきりとした味わいが残り、 女性や日本酒が苦手といった方にもオススメできます★ この季節にしか楽しめない味わいを、この機会に是非一度ご賞味ください♪　」 特にレストラン「Avant」では、“酒器・片口”といった 日本酒好きにはたまらないセットでご用意いたします★ 組み合わせが毎回違うので、どのようなものが出てくるかは その時その時のお楽しみ＾＾♪ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

みなさんこんばんは♪ フロント篠原です。 本日軽井沢にまた雪が降りました。 夜にかけて雨に変わりましたが、 朝晩はかなり厳しい冷え込みが続きます。。。 ご来館の際は大変滑りやすいので十分にご注意ください。 さて、本日旧軽井沢本館ロビーにて、 【アロマキャンドル　製作体験教室】 のイベントが開催されました♪ こちら、自分で色づけできるので、好きな色・濃淡を調節することができ、 世界で1つのオリジナルアロマキャンドルが作れるのです！！！ また、香りも数種類の中から自分の好きなアロマの香りを選ぶことができます。 皆さまがキャンドル製作中は、 ホテルのロビーもアロマの癒しの香りが漂っています♪ そして、出来上がりが本当に可愛いーーー！！！ 不器用な私でも、こんなに可愛くできちゃいました！ 寒い冬の軽井沢を優しい灯りで暖かくしてくれそうです＾＾ ぜひ旅の思い出に。 ご家族やご友人とご一緒に。 可愛いアロマキャンドルを作ってみませんか？ ◇日時 2月すべての土曜日・日曜日 16:00～20:00（19:00最終受付） ◆場所 本館ロビー　暖炉横 ◇参加費 2,000円～

皆様こんにちは、フロントスタッフの林です。 このところ、暖かい日も多くなり、少しずつ春の訪れを感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 軽井沢では、まだまだ寒い日が続いておりますが、寒い季節ならではの軽井沢の愉しみ方があります。 今回はその中の１つ、☆★星空観察★☆をおすすめいたします。 軽井沢は比較的晴れの日が多く、夜になると毎晩のように綺麗な星が見えます。冷え込む夜の星空観察は、さすがに寒いですが、空気がひんやり、澄み渡っているので星がとっても綺麗に見えるんです！ ご家族やご友人と、ふらっと夜のお散歩がてら夜空を見上げてもいいですし、プロガイドの解説と共に、他のお客様達と一緒に星空について学んでみるのもいいかもしれませんね☆ 当館では、2/1（月）～3/18（金）までの毎晩　20：00～約1時間ほど （ホテル内にてプロガイドの解説後、隣の矢ケ崎公園で星空観察） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　というイベントを開催しております。 予約・参加費は不要です。 2月・3月は、お部屋が空いている日もまだ多くございますので、ゆっくり星空を見にいらしては　いかがでしょうか。 冬の軽井沢でスタッフ一同心よりお待ちしております（＾＾）