皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日は、グランビュッフェ『彩』のご案内です♪ 今月のテーマは 【春爛漫フェア】 春野菜や魚介類などをふんだんに使用し、 軽井沢で“春の訪れ”を感じていただけるような 和洋共にバリエーションに豊んだお料理をご用意しております＾＾♪ 今月のイチオシメニューは ・素材の旨みを引き出しふっくらと仕上げる「蒸籠蒸し」 ・柔らかく煮込んだ骨付き肉と、トマトの酸味が味わえる「骨付きチキンのトマト煮込み」 ・彩り豊かな野菜と、豊富なドレッシングが楽しめる「ベジタブルガーデン」 ・子供も大人も楽しめる「チョコレートファウンテン」 ライブキッチンでは ・魚介の鉄板焼き(海老・帆立・サーモン) ・牛肉・豚肉の冷しゃぶ(日替わり) 皆様の目の前で出来立てのお料理をご用意いたします！＾＾ また、 毎月皆様にご好評いただいております、 メインディッシュが付いた『プレミアムビュッフェ』もとてもオススメです★★ 今月は ・和食【筍と春野菜の天婦羅】 春の味覚の代表といえば「筍」。春野菜と一緒に天婦羅にしてご用意いたします 素材そのものの味を充分にご堪能いただける逸品です ・洋食【長野県産信州米豚ロース肉のミルカツ　味噌ソース】 やわらかく、甘みのある味わいが特徴の信州米豚ロース肉を、 ミルカツにてご用意いたします 八丁味噌に出汁・ハチミツ・七味を合わせた オリジナルのソースと一緒にお楽しみください 和洋30種類以上の日替わりラインナップにて、“お好きな料理をお好きなだけ♪” お楽しみ頂けます！ 食べて美味しい目で見て楽しい春のビュッフェを是非一度、ご賞味下さいませ☆☆ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊ 【料金】 大人 4,860円 シニア(70歳以上) 4,320円 中人(7～12歳) 2,700円 小人(4～6歳) 1,890円 ≪プレミアムビュッフェ≫ 大人 6,480円 シニア(70歳以上) 5,940円 ※お料理の写真はイメージです ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 今回は、アネックス館1Ｆにございます「yu・ra・ri」のご紹介をいたします♪♪ ４月から一変、「上質」をテーマにメニューをリニューアルし、 スピリッツ系のドリンクを豊富に取り揃えたカクテル＆ショットバーに 生まれ変わりました！ もちろん、季節のオススメカクテルも引き続きお楽しみいただけますよ＾＾ 今回メニューのリニューアルを担当いたしました レストランスタッフよりコメントが届いています★ 「みなさんこんにちは！今回yu・ra・riのリニューアルにあたり、 空間・ラインナップ共に“上質さ”をテーマに掲げ、 スコッチウイスキーにおいては、ハイランドからローランド、 アイラ島やアイランズのものまで揃えました♪ コニャックやアルマニャック、グラッパやシェリーは 今までのラインナップにはなく、４月からの新メニューでございます！ また、今月のオススメカクテルとしまして、 春限定の『サクラリキュールのカクテル』もおすすめです！ 桜色に色付いたこの季節だけの限定カクテルを、是非一度ご賞味くださいませ。」 by　バーテンダー増井 さらにはフードメニューも充実！ 「イタリア産ハム」や「世界のチーズの盛り合わせ」、 「和牛ステーキバーガーセット」や「寿司御膳」なども ご用意しておりますよ♪ お酒のお供にいかがでしょうか★ 落ち着いた雰囲気のくつろぎ空間の中で、グラスを傾けながら大切な方と ゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか＾＾ 皆様のご来館を、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊ カクテル＆ショットバー　「yu・ra・ri」 ＜メニュー＞ ・GLENMORANGIE ORIGINAL 　グレンモーレンジ　オリジナル ・THE MACALLAN 12Y 　ザ・マッカラン 12年 ・THE GLENLIVET 12Y 　ザ・グレンリベット 12年 ・LAPHROAIG 10Y 　ラフロイグ 10年 ・REMY MARTIN V.S.O.P 　レミー・マルタン V.S.O.P ・HENNESSY X.O 　ヘネシー　X.O ・YAMAZAKI 12Y 　　　　 　山崎　12年 ・HIBIKI 17Y 　　　　 　響　17年 ・CHABOT X.O 　　　　 　シャボー　X.O ・SANDEMAN MEADIUM SWEET 　　　　 　サンデマン　ミディアムスイート 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc.. 【営業時間】 20：00～23：00　(最終入店　22：30) 【ラストオーダー】 Drink menu　22：30 Food menu 21：30 ※ 4/3～4/8 ，4/11～4/15 ，4/18 ～4/22は営業がございません。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊

皆様、如何お過ごしでしょうか。 軽井沢はようやく寒さも和らぎ、春の支度が始まったところです。 今年の春も、北陸新幹線開業1周年を迎える年ですので軽井沢も賑わいそうです。 そんな盛り上がりを見せる中、終止符が打たれる姿も....。 昨年の2015年の北陸新幹線開業には、新型のE7/W7系新幹線が 投入されたことにより、E2系新幹線「あさま」の運用が少なくなっていましたが 先月の3月26日のダイヤ改正時に定期列車での運転が終了致しました。(臨時便等は除く） JR東日本のE2系新幹線「あさま」は、1997年の旧長野新幹線の 開業にあわせ開発された車両で、1998年の長野オリンピックの際も 大活躍いたしました。 オリンピックからこれまで、降雪や山地形に強いE2系新幹線「あさま」は年間通して、 信州の観光に貢献して参りました。 皆様も、軽井沢や信州にお越しの際にご利用いただいた方も多いのではないでしょうか。 E2系新幹線「あさま」は、山間部を走るため速度は控えめですが、 新幹線の中でも窓が大きく四季の移ろいを楽しめる車両でした。 新幹線も世代交代ですが、いざ、引退と聞くと歴史を刻んだ新幹線「あさま」が愛おしく思えてきます。 以上、ご報告でございました。 旧軽井沢は、4月3日の午後からメンテナンスの為に休業に入り、9日の午後から 営業を再開する予定でございます。 春の軽井沢で皆様のお越しをお待ち申し上げております。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 本日はレストランAvantより、 【オススメコース料理】のご案内です♪ この度４月より洋食コースをリニューアルいたしました！！ 今回はその中でも2つのオススメコースをご紹介いたします＾＾ 【NEW】 『信州牛ステーキディナー』 長野県が誇るブランド牛、りんごを食べて育った『信州牛』を 贅沢にお楽しみいただける４月からの新メニューです！！ メインでは150gの『信州牛ロース肉のステーキ』を 2種類のソースでお楽しみいただきます＾＾ 柔らかな食感とまろやかな甘み・香りが特徴的で上質なお肉を 存分に味わえるステーキディナーをどうぞご堪能ください☆ 【NEW】 『シュプレーム』 豪華食材を使ったオススメのフルコースでございます♪ 『伊勢海老のポワレ　エピス入りバジリック風味のソース』や 『和牛フィレ肉のソテー』など、厳選した食材をシェフが腕によりをかけ 色鮮やかに仕上げた、目でも舌でもお楽しみいただける贅沢なフルコースです☆ 是非一度ご賞味ください。 ☆尾方料理長ライブコメント☆ ～「信州牛ロース肉のステーキ」について～ “長野県産信州牛ロース肉を150ｇ、贅沢にポワレいたしました。 まずはお肉そのものの味をご堪能いただき、 その旨みに合わせた2種類のソースでもどうぞお楽しみください” ～「伊勢海老のポワレ　エピス入りバジリック風味のソース」について～ “伊勢海老をオリーブオイルとバターで焼き上げ、 魚介と相性の良いサフランソースに、刻んだバジルを加えて香り高く仕上げました。 プリプリとした海老の食感と、香り良いクリーミーなソースの味わいをお楽しみください” 料理長が腕を振るって作ったお料理を“出来立てのまま” 皆様のお席へお届けいたします！ 今月のイチオシ料理を是非この機会にご堪能下さい♪ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ※お料理の写真はイメージです

長野県を日本一のおもてなし県にするため、観光部観光誘客課が「信州おもてなし未来塾」を開講し、高野登氏（元リッツ・カールトン日本支社長）を塾長とし１年間勉強会が行われ、この度、その塾も修了し、論文審査等を経て塾生に「信州おもてなしマイスター」の授与式が行われました。私も会社からの後押しがあり、参加することができ、無事に長野県知事認定のマイスターの称号を頂くことができました。 私の場合８年程、軽井沢の施設でフロントとして働かせていただきましたが、どうすればお客様に地元（軽井沢）を、もっと好きになって頂けるのか？どういった運営が最もご理解いただけるのか？を考え、自社だけでは限界があるということで、視野を広げたく思い参加させていただきました。 今回の信州おもてなし未来塾で、色々な業種の方々（運輸、鉄道、飲食、宿泊、サービス業、観光協会、小売業）や塾長と議論を行い、単発的なイベントだけで「おもてなし」を考えるのではなく継続的なおもてなしを考え 「いつ行っても愉しい何かがある信州（軽井沢）」 を目標とし、軽井沢や当館はもちろんのこと、信州おもてなしマイスターとして、信州全体（長野県）の様々な魅力や文化、自然を知っていただくアイデアを県内各地にいるマイスター達と連携をとりお客様へ伝えたく思っております。この活動が地域と当ホテルを結ぶ架け橋となり、信州がお客様にとっての第二の故郷となっていただければ嬉しく思います。 今回は初参加ということで副支配人の私が信州おもてなし未来塾に参加致しましたが、2016年4月からは第一線で接客を行っている金子（フロント）が参加し、マイスターの称号を目指し勉強してまいります。是非、皆様からのアドバイスや「こんなことやってよ！」「もっと地元を紹介してよ！」というご意見を頂戴できればと思います。 今日よりも明日、明日よりも明後日、サービスには終わりはありません。東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢は、今後も進化して参りますので、宜しくお願い申し上げます。

皆様こんにちは。 今回のブログは軽井沢から車で約40分、小諸城址懐古園を紹介いたします。 私は長野県に住んで10年以上経つのですが、これまできっかけが無く、実は懐古園を訪れたのは今回が初めてでした。 今回は平日、そしてまだまだ花の開花には早すぎたため、観光客も少なくゆっくりと園内を散策することができました。

皆様こんにちは。 フロント内藤です。 昨晩から今朝にかけて雪が降った影響で、本日は季節が逆戻りしたような寒さでした。 まだまだ寒さの続く軽井沢ですが、『軽井沢プリンスショッピングプラザ』では3/19(土)～3/31(木)まで『軽井沢・春theバーゲン』が開催中です！ 洋服や雑貨、インテリアなどが最大80％オフということで、このバーゲンをお目当てに軽井沢までお越しになるお客様も多いのではないでしょうか？ 期間中は敷地内にて各種イベントの開催もございます。 フードコート横の芝生のひろばには『キッズパーク』(入場料:有料)がオープンしておりますので、楽しい遊具で小さなお子様も一緒に楽しめますね！ また、この期間はバーゲンの影響で駅周辺の道路が混雑する場合がございます。 特に土・日曜日は、少しお時間に余裕を持ってお出掛けされることをおすすめいたします。 ぜひこの機会にご家族皆様でお買いものをお楽しみください。 旧軽井沢にて皆様のお越しをお待ちしております。 ※イベントの開催日時・内容などは変更となる場合がございます。詳しい情報は『軽井沢プリンスショッピングプラザ』HPをご覧ください。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 先日3月10日に、日本一予約の取れないレストラン『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』の オーナーシェフ『落合務』氏を招く、『食の饗宴～落合務ディナーショウ～』を 開催いたしました！！ 落合シェフのディナーショウは今回でなんと7回目！ 毎年大人気の豪華イベントでございます♪ 落合シェフと当館の総料理長とのコラボレーションで作り上げた 去年とは一味違う「イタリア・日本」のスペシャルな和洋折衷コースを、 当館のソムリエがセレクトしたイタリアワインフルコースと共に ご堪能いただきました＾＾ オードブルの鯛のカルパッチョは東急ハーヴェストクラブ風に仕上げました♪ 日本でカルパッチョといえば生魚を使った料理を連想しますが・・・ もともと本場イタリアでは、生の牛フィレ肉を使った肉料理だったそうです。 それを最初に魚の「鯛」を使用し、日本人の口に合うようアレンジしたのが なんと落合シェフ☆☆☆ 今回はそんなカルパッチョを当館の総料理長岩間が和風にアレンジし、 春の山菜をペースト状にして作ったドレッシングで仕上げました＾＾ 二人のコラボーションによって創り上げられた料理に、お客様も大絶賛の様子でした★ さらに、ディナーショウ一番の見所、落合シェフによる“料理教室”♪ 今回は「冷製トマトのカッペリーニ　フレッシュトマトソース」を 実際に皆様の目の前で作っていただきました＾＾ 普段テレビでしか見られない落合シェフのライブ感あふれる料理姿を見て、 お写真を撮られている方やメモをされる方もいらっしゃり、 会場はとても盛り上がりました♪ そして食後にはじゃんけん大会☆☆ 今回はサイン入りの「落合シェフ監修本」や 「ハーヴェストクラブ旧軽井沢一泊朝食付ペア宿泊券」 を取り揃え、さらに特賞といたしまして「今日からあなたもコックで賞」には、 お料理教室で実際に落合シェフが使用した「サイン入りフライパン」のプレゼントも！！ 私たちスタッフも皆様と一緒に楽しませて頂きました！＾＾ 今回、ご参加頂きました会員様は総勢で88名様でございました。 スタッフ一同皆様と素敵な時間を過ごすことが出来たこと、心より感謝申し上げます。 ご参加頂きまして、誠にありがとうございました。 『Menu』 ▼アミューズ コーンのパンナコッタ ▼オードヴル 　鯛のカルパッチョ　東急ハーヴェストクラブ風 (ハーヴェストクラブ　旧軽井沢　和食) ▼パスタ 　雲丹のスパゲッティ ▼魚料理 　帆立貝のグリル　アメリケーヌソース　野菜添え ▼肉料理 牛ほほ肉の柔らか煮　セルクル詰め　フォンデュソース ▼リゾット フォアグラをのせたパルメゼンチーズのリゾット ▼デセール アマレット風味のサバイオン　苺とメロン添え 『Drink List』 ～　スパークリング　～ Sullali Franciacorta Blanc de Noir Extra Brut NV スーラリ・フランチャコルタ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット D.O.C.G.FRANCIACORTA　ロンバルディア州 ～　白ワイン　～ Oslavje Radikon オスラヴィエ・ラディコン Oslavje　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 ～　赤ワイン　～ Amarone della Valpolicella Valpantena Riserva Tezza ブローロ デッレ ジャーレ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルパンテーナ リゼルヴァ テッツァ　 Valpantena　ヴェネト州 ～　食後酒　～ Limoncello Profumi della Costiera Amalfi リモンチェッロ・プロフーミ・デッラ・コスティエーラ・アマルフィ Amalfi　カンパーニャ州