皆様、こんにちは(^^) フロントの中島です。 売店より松井農園さんの信州りんごが入荷いたしましたので、ご紹介いたします！ 現在『ふじ』と『シナノゴールド』、２種類の信州りんごを販売しております。 『シナノゴールド』は甘み、また適度な酸味があり濃厚な味わいが特徴です。果汁も多く さくさくした食感がお楽しみいただけます。 一方、『ふじ』は酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。しっかりとした肉質で食べ応えのある りんごとなっております。 どちらの品種も１個185円から販売しておりますので、お土産としてだけではなくお部屋でもお楽しみいただけます。 浅間高原の大自然の中で育った今の時期ならではの信州りんごを ぜひ一度ご賞味くださいませ(*^_^*)

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日はレストラン『Avant』より、 期間限定特別ディナーコースの ご紹介をしたいと思います＾＾♪ こちらのコースは、、、 【12月12日（土）～12月25日（金）】の クリスマス期間限定となっております＾＾ 「鴨のフォアグラソテー」や「オマール海老と帆立貝のナージュ風」等 クリスマスシーズンならではの食材を使用し、また、料理長が腕によりをかけた 至極の一皿の数々がお楽しみ頂けます♪ 幻想的な“冬の軽井沢”を飾る美味しいお料理と共に 大切な方と特別な1日を是非お過ごしください☆★☆ ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟ クリスマス期間限定 『シェフによる特別クリスマスディナー』 ¥10,800 ～MENU～ 【アミューズ】 シェフからのお楽しみ一口オードブル 【オードブル】 鴨のフォアグラのソテー　フランボワーズのヴィネグレット 【スープ】 野菜をたっぷり使ったポタージュ 【魚料理】 オマール海老と帆立貝のナージュ風　サフランの香り 【お口直し】 お口直しのグラニテ 【肉料理】 和牛フィレ肉のソテー　ソースベアルネーズクルメ 【フロマージュ】 フランス産チーズの盛り合わせ 【デザート】 クリスマス特別お楽しみデザート パン コーヒー・紅茶・ハーブティー ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟ ※お料理の写真はイメージです ※当日17時までにご予約下さいませ ※12月12日（土）～12月25日（金）の期間は、 『ガンバ』・『ルッソ』コースの販売を休止致します 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 今回は、先日開催致しました『食の饗宴』についてのご紹介です☆ 毎年ご好評を頂いておりますグルメイベントですが、 今回で実に4度目のご登場となる、世界一に輝いた国際ソムリエ協会会長の 『田崎真也』氏を招き、ディナーショウを開催致しました＾＾♪ １日限りの特別和洋折衷料理と、田崎氏セレクトの珠玉のシャンパーニュ、 ワインや日本酒を豪華に8種類ご用意し、【美味しく楽しい】田崎氏の ワイントークを交えながらお楽しみいただきました☆ 宴は、日本酒3種から始まり、また、最後にはシャンパンで乾杯をするという 田崎氏の取り入れているフランス式のパーティースタイルで、 会場は一体感に包まれ、日常では味わえない雰囲気をお楽しみいただけたかと思います ♪♪♪ また、恒例の抽選会では、 当日お楽しみ頂きました日本酒、ワインをご用意し、また “各テーブルに必ずお一人の当選者が”というスタイルで、 会場はとても盛り上がりました＾＾☆ 特選賞では、 『HVC旧軽井沢1泊2食付ペア宿泊券』 『田崎真也サイン入りワイングラス「エリカ」2脚』 『レストラン“Ｓ”ペア招待券』 と豪華3本仕立て！！ “シャンパーニュがとっても美味しかったから、これが欲しい！！” とおっしゃっていたお客様が見事に当選！！！ 当選番号が発表される度に、同じお席の皆様での歓声が絶えませんでした＾＾ 今回、総勢65名様の会員様にご参加頂きました☆ 誠にありがとうございました。 そして、今回の『田崎真也ディナーショウ』開催にあたり、 各地のハーヴェストクラブから駆けつけて頂きましたスタッフの皆様にも感謝申し上げます。 今年度、まだまだたくさんのイベントを開催してまいりますので、 皆様のご参加をスタッフ一同心よりお待ち致しております＾＾♪ 【ディナーショウのメニュー】 『Drink List』 ▽長野県　黒澤酒造　マルト　純米酒　生もと造り ▽長野県　岩波酒造　鏡花水月　大吟醸　（無濾過蔵出し） ▽長野県　宮坂醸造　純米大吟醸　七號　真澄 ▽オーストリア・ヴァッハウ　プラーガー グリューナー・フェルトリーナー・ヒンテル・デル・ブルク　フェーダーシュピール　2013 PRAGER gruner veltliner hinter der burg federspiel 2013 Austria Wachau PRAGER ▽アメリカ・ニューヨーク　ウォルファー・エステート・ロゼ 2014 Wolffer Estate Rose 2014 U.S.A New York Wolffer Estate ▽ニュージーランド・マルボロ　クラウディ・ベイ　テ・ココ　2012 TE KOKO New Zealand Marlborough Cloudy Bay ▽スペイン・プリオラート　クロ・モガドール　マニェテス　2009 Manyetes 2009 Spain Priorat Clos mogador ▽フランス・シャンパーニュ　アリストン　ブリュット・ロゼ　ＮＶ Brut Rose NV France Champagne Ariston 『Menu』 ▼旬菜三種盛り クリームチーズ豆腐 帆立貝西京漬け　青味大根 芹雲子和え ▼お椀替わり 信濃雪鱒の蕪蒸し　公孫樹麩　紅葉麩　菊花餡掛け ▼お造り 鮪と河豚と鮟肝のマリアージュ　季節の野菜いろいろ ▼魚料理 真鯛のポワレ　ほうれん草のソース　大麦のダンバル添え ▼肉料理 エゾシカ肉のロースト　キノコソース ▼デザート いちごとバニラのアッフォガード

皆さま、こんにちは。 レストランスタッフの南山です＾＾ 本日は、待ちに待った 今年穫れたての新酒ワインについて ご案内させていただきます！！！ 新酒といえば、、、 最も有名なのはフランスの“ボジョレー・ヌーヴォー”ですが 近年はイタリアの“ヴィノ・ノヴェッロ”もご存知の方が増えてきています。 また、日本の“新酒”も近年注目を浴びるようになってきています♪ ちなみに、、、 ＜ボジョレー・ヌーヴォーとは＞ ブルゴーニュ地方・ボジョレー地区で 夏の終わりに収穫した『ガメイ種』のぶどうを使い、 その年のうちに仕上げた新酒、それが“ボジョレー・ヌーヴォー”です。 限られた地域、限られたぶどう品種で生産される、 フレッシュな味わいをお楽しみいただけるのが魅力のワイン☆ 今年はどのように楽しませてくれるのでしょうか、、、 私もとても楽しみです＾＾♪ ＜イタリアの新酒“ヴィノ・ノヴェッロ”とは＞ イタリアの全20州、ほぼすべての州のぶどう品種で造ることができ、 北から南まで、その数60種類以上とさまざま！！ 新酒らしいさっぱりとした軽やかなものから、 新酒とは思えない、コクが深く、果実味もたっぷりなものまで、 その土地ごとの“持ち味”をお楽しみいただけますよ☆★☆ ＜日本の新酒とは＞ 輸入ワインの解禁日より、一足早く楽しめるのが日本の“新酒”です。 北海道、山梨県、長野県を中心にワイナリーが存在していますが、 日本が世界に誇るワインの産地「山梨県」は、およそ 80ものワイナリーがあり、国内最大の生産量を誇っています！！ 日本が誇れる、日本固有のぶどう品種『甲州』や『マスカットベリーＡ』 をはじめ、『デラウェア』『コンコード』『ナイアガラ』など、ぶどうごとの フレッシュな香り・果実味たっぷりの味わいや、各ワイナリーの個性を 楽しめますよ＾＾ 【イタリア10月30日解禁】 NEGURARE 　 ネグラーレ≪赤ワイン≫ ヴィノ・ノヴェッロ　2015　　 数多くのイタリア産新酒の中でも軽快なタイプに仕上げています。 土地特有の個性ある味わいが楽しめます。 【日本11月3日解禁】 MANNS WINES マンズワイン≪白ワイン甘口≫ 甲州　房選り　新酒　2015 穫れたての甲州種を使用し、繊細でフルーティーな香り、 すっきりとした果実味のある味わいに仕上げてます。 MANNS WINES マンズワイン≪赤ワイン≫ マスカット・ベリーA　房選り　新酒　2015 穫れたてのマスカット・ベリーA種を使用し、 甘くフルーティーな香り、心地よく軽い渋みと、 すっきりとした後味に仕上げています。 TAKAHATA WINERY 高畠ワイナリー≪白ワイン辛口≫ 高畠　新酒　2015　　 山形産デラウェアの甘酸っぱさをそのまま生かした、 爽やかな味わいのやや辛口新酒ワインです。 【フランス11月19日解禁】 Chateau de Lange シャトー・ド・ランゲ≪赤ワイン≫ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2015 １６世紀にルーツを持つランゲのワインは、この２０年、 ボージョレー地区の中でも最も高く評価されるワインのひとつです。 各Glass　　　　　　　　　￥1,296 各Bottle(750 ml)　　　　　￥5,970 　 ※数量限定につき売り切れの場合がございます。 お好きなワインを、お好きなように組み合わせが出来る 【ワイン飲み比べセット】もご用意しております＾＾♪ 今回はフランス、イタリア、そして日本の新酒を ご用意させて頂きました♪♪ この季節にしか楽しめない各国の味わいを 是非一度ご賞味くださいませ＾＾☆ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様こんにちは。 本日より軽井沢プリンスショッピングプラザにてプラチナバーゲンが始まりました！ 開催期間は11/13(金)～11/23(月)の10日間。 ブランド品や雑貨をはじめ、インテリアやアウトドア用品など約200ものお店でお買いものがお楽しみいただけます。 敷地内ではウィンターイルミネーションの点灯も行われ、11/22(日)には打ち上げ花火が軽井沢の夜空を彩ります。また、隣接する軽井沢プリンススキー場では一足早くゲレンデがオープンいたしました。ショッピングと一緒に初滑りはいかがでしょうか？ 紅葉は終盤を迎え、日に日に冬へと近づいていく軽井沢ですが、お楽しみはまだまだたくさん！ ぜひこの機会に軽井沢へお越しください。 ●打ち上げ花火 11/22(日)　20：00～　 軽井沢プリンスショッピングプラザP3駐車場 ※雨天決行(順延の場合は11/23(月・祝)19：00～) ●ウィンターイルミネーション 2/29(月)まで　17：00～　 軽井沢プリンスショッピングプラザ ガーデンモール 芝生のひろば　フードコート〜太陽と緑のキッチン〜前／他 ※時間は時期により変動あり イベントの開催日時・内容などは変更となる場合がございます。詳しい情報は「軽井沢プリンスショッピングプラザ」HPをご覧いただくか、直接お問い合わせください。

みなさまこんにちは フロント雨宮です。 今年2回目の休日楽園倶楽部を11/10〜開催いたしました！ 今回は黒部峡谷のトロッコ列車から望む紅葉と世界遺産の五箇山、そして解禁直後のカニを召し上がっていただくツアーでした。 1日目は次の日の出発に備え軽井沢に宿泊。 2日目の朝、富山へ向け出発いたしました。昼食には富山で有名な押し寿司と氷見うどんを食べ、黒部峡谷へと向かいました。黒部峡谷鉄道トロッコ電車は宇奈月温泉駅から終点欅平駅まで片道80分・往復160分と決して短くない道のりでしたが、みなさま色づく紅葉やダムを写真におさめたり、車内に流れるナレーションを聞きながら楽しい時間を過ごしていただけたようです。 心配された天気も崩れることなく、過ごしやすい気候の中で1日を過ごすことが出来ました。 3日目は素晴らしい秋晴れのもとスタート！ まず、1995年に世界遺産に登録された五箇山・相倉合掌造り集落を訪れました。ここではガイドさんの案内のもと集落内を見て回りました。 ここで突然ですが、みなさま合掌造りの屋根の葺き替えはどれくらいの周期で行なわれているかご存知ですか？ 正解は15年〜20年に1度の間隔で行われているそうです。 実は屋根の葺き替えにはかなりの費用が掛かり、そのうちの約1割を住民の方が負担しているそうです。 合掌造りと美しい景観を保存・保護するため住民の方々が様々な努力をされている事に驚きました。 今回のツアーのメインのひとつ、昼食は「割烹 かわぐち」にてカニづくしをご用意！ カニ刺しからはじまり、茹でガニ・焼きガニ・揚げガニそして最後には蟹雑炊をお召し上がりいただきました。部屋の中にはカニの良い香りが広まっており、みなさま味にも量にも満足いただけたようで「一生分のカニを食べたわ」とコメントして下さる方もいらっしゃいました。 移動距離の長い2日間でしたが、同じ時間を過ごすごとにお客様同士の交流が活発になり、私もとても楽しい時間を過ごす事が出来ました。 今後も様々なツアーを企画しております。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日はレストランAvantより、 今月のおすすめコース料理のご案内をしたいと思います＾＾♪ 和食コース『ふぐ会席』 冬の高級魚“ふぐ”を存分に味わっていただく、 贅沢な会席をご用意させていただきました！！ “ふぐの薄造り”や“ふぐの唐揚げ” 岩間総料理長オリジナルの逸品、 “ふぐ皮と白菜のサラダ仕立て”など、、、 冬の味覚の王様を充分にご堪能頂けます！！ また、ご一緒に身体温まる「ひれ酒」はいかがでしょうか♪ 寒い季節にぴったりの“お料理”と“お酒”をご用意しておりますので、 この機会に是非ご賞味下さいませ☆★☆ ※3日前までにご予約下さいませ ※お料理の写真は2名様盛りとなっております 洋食コース『ルッソ』 ヨーロッパ各地より高級食材を取り寄せ、 ご用意させていただきました！！ “ブルターニュ産オマール海老”は、新鮮なまま調理をし、 「オマール海老はサラダ仕立てトリュフ風味」でお楽しみ頂きます。 また、メイン料理では、厳選した上質な“和牛”をご用意し、 「和牛ロースのグリル」にてご賞味頂きます。 贅沢なイタリアンフルコースと共に、 特別な一日をお過ごしくださいませ＾＾♪ ※3日前までにご予約下さいませ ※お料理の写真はイメージとなります ※11月30日は営業がございません 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは タイトルの「秋」といえば・・・ 何をイメージされますでしょうか？？ 本日のブログでは、秋ならではの「松茸」「ぶどう」「紅葉」をお楽しみ頂いたツアーの様子をご紹介致します。 一日を通して晴天に恵まれた本日は「信州・上田」に足を運びました。 最初の目的地は真田氏の居城として有名な上田城です。 上田城は数ある城郭の中で、2度もの実戦経験を持つ全国でも他に例の無い城です。 本丸の入り口右手の石垣の中には「真田石」と呼ばれる直径3ｍの場内一の大石があり、この石は伝説では真田信之が松代へ移封する際、父・昌幸の形見として持って行こうとして全く動かなかったので、父の知略の深さに驚き、形見にすることをあきらめたと伝えられています。その他にも場内には真田神社や櫓門等見どころ一杯です。 続いての目的地は柳町です。 上田城からほど近くに位置する柳町は北国街道の一部であり、石畳の道路と趣のある長屋が印象的な通りです。 通りには「梲（うだつ）」を設けた建物が並び酒蔵や味噌蔵、地元で人気の和菓子店やパン屋等、それぞれが魅力的で一度足を踏み入れると時間を忘れてしまいそうになります。 昼食は皆様お待ちかね「松茸料理」 地元で人気のお店「松籟亭」は高台に位置し見晴らしがよく上田の町を望むことができました。ご参加頂いた皆様、お味はいかがでしたでしょうか？ その後は、北向観音に足を運びました。 長野市に位置する善光寺と両方をお参りすると来世と現世にご利益があると言われております。ご開帳の年でもあった今年は旧軽井沢から善光寺へのツアーも開催しており、今回のツアーと合わせて両参りをされた方もいらっしゃいました。 ツアーの締めくくりは「ぶどう狩り」です。 本日のぶどうは甲斐乙女。この品種は今が旬で、実も大きくさっぱりとした甘さが特徴です。本日の食後にお楽しみ頂けたのではないでしょうか？ バスの車窓からは紅葉もお楽しみ頂け、浅間山も綺麗に望む事も出来ました。 今後も旧軽井沢では様々なツアーを企画致します。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。