みなさんいかがお過ごしでしょうか？
本日の斑尾は初夏のような気候です。
先日の山菜狩り体験会でたくさん狩った山菜、
参加されたみなさまはもうお召し上がりになられましたでしょうか。
私は予想以上の美味しさで、
あっという間に・・・１日で全部消費しちゃいました☆笑
さてさて、本日は先日採れた山菜の中からちょこっとご紹介♪
【ウド】
今回の山菜狩り時ではあまり生えていませんでしたが、
参加された何名かはウドに巡りあえた幸運な方もいましたね！
ウドはまさに山菜の代表。
中でも崩れやすい斜面の土中から生え出してきた、
根元の白いウドが最高とされています。
採りたてをナイフで切って、生のまま味噌につけて食べても◎
あくもなく、甘くて香りもよく、ビールにとてもよく合います！
むいた皮はきんぴらがオススメです。
ごま油と一緒に炒めるとあくが抑えられますよ。
【トリアシショウマ】
茎に赤褐色の毛が密生していて、茎の途中から3本に分かれます。
その姿がトリの足によく似ていることからトリアシショウマと呼ばれています。
本当にそっくり！
山菜の先生は「炒めものが最高」とおっしゃっていました＾＾
少し苦味がありますが美味しかったです！！
【タラノメ・コシアブラ】
苦味やあくが強く、香りもあるので、油で料理するのがオススメです！
これらは天ぷらにすると、とっても美味しいですよ＾＾
ゆでてクルミとあえても◎
山菜だけでなく、イチリンソウの花やヤマザクラなどの花々も見られました♪
山の恵を肌に感じられる体験会となりましたね☆
今回ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました！！
また来春も、よりたくさんのお客様と
ご一緒できたら嬉しいです♪
そして秋にはキノコ狩り、ぜひぜひお楽しみに☆
ちなみに・・・
私はフキノトウとコゴミを使って、
春の山菜和風パスタを作って食べました♪
新たまねぎ、ベーコン、白舞茸、ごま・・・
一緒に醤油で味付けするだけで
思った以上に美味しかったですよ！！！＾＾
苦味のないコゴミと醤油がよく合い、
口に入れるとフキノトウの香りがふわっと広がります！
みなさまもぜひお試しくださいね♪
