こんにちは。レストランの小笠原（絵）です。
最近は、雨ばかりで気温も寒く服装など困りますね。。。
那須は、少し肌寒く感じることがありますので、薄い羽織物があると良いかもしれません。
今回私がお勧めしたいコースは”翠”（料理長おまかせ和洋折衷）です。
～7.8月メニューの内容～
《 前 菜 》山桃蜜煮
鮴佃煮 花山椒
鱧焼目寿司
烏賊素麺 美味出汁 もろ胡瓜 マイクロトマト
牛テールのコンソメ仕立て
パルマ産生ハム アンデスメロン
軍鶏と砂肝のコンフィ
《ス ー プ 》冷製 ボルシチ
《 造 里 》 本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《ポワソン》舌平目のパネ モリュー茸入りデュクセル ほうれん草を添えて
《 冷し煮物 》 加茂茄子鰊 彩りパプリカ 針絹さや 白髪葱 友地餡
《 メイン 》 とちぎ和牛フィレのリソレ 白ポルト酒ソース緑胡椒風味
とちぎ和牛サーロインのグリエ 赤ワインバター添え
とちぎ和牛肩ロースのキャラメリーゼ フォンドヴォー仕立て
《 食 事 》 白ご飯 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》 トロピカルヴァシュラン
こちらは和食洋食どちらも召し上がれる、いいとこどりなメニューです。
特に、前菜から個々に色々なお料理が味わえ、何から食べ始めようか悩んでしまうくらいです。
ごゆっくりと楽しめる一品となっております。
次にメインディッシュのとちぎ和牛の三種盛りです。
お肉の部位によって、焼き方やソースが変わっています。
特に今回とちぎ和牛肩ロースのキャラメリーゼのソースが手が込んだソースとなっております。
是非、翠のコースをご賞味下さいませ。
皆様のご利用お待ちしております。
前菜
三種盛り合わせのメイン
