こんにちは、レストランの金澤です。
9月も半ばに差し掛かりますが、まだまだ残暑が厳しいですね。
皆様はいかがお過ごしでしょうか。
レストランでは今月から秋のコースをご提供しております。
一足先にお料理で秋を感じてみるのはいかがでしょうか。
今回ご紹介させていただくメニューは『料理長おまかせ会席～金～』です。
以下にお品書きでございます。
《先 付》
柿釜盛 柿霙酢和え サーモン 長芋 枝豆 クコの実 セルフィーユ
胡桃和え 鮑 里芋 水菜 揚胡桃 紅葉パプリカ
蕎麦の実餡掛け 焼茄子 生雲丹 湯葉 丁子茄子
《お 椀》
土瓶蒸し 鱧 松茸 才巻海老 三葉 酢橘
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《煮 物》
菊花蕪帆立鋳込み 干貝柱 菊花餡 隠元
《焼 肴》
魳紅葉焼き 鼈甲生姜 栗蜜煮
丸十寄せ 煎銀杏 蓮根煎餅 松葉素麺
《留 肴》
甘鯛赤飯豊年揚げ 鮑茸 舞茸 万願寺唐辛子
天出汁 塩 レモン
《食 事》
松茸ご飯 三葉
《留 椀》
赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
竜田川 石榴、求肥紅葉
無花果のコンポート
梨 巨峰 ミント
緑茶、コーヒー、紅茶、又はハーブティー
どのお料理も季節感や旬を盛り込んだ自信を持っておすすめする逸品ばかりですが
松茸の入った土瓶蒸しや松茸ご飯は特にこの季節ならではの味覚ではないでしょうか。
これが食べたくて毎年この時期は和食のコースを選ぶ、というお声もいただきます。
まだの方はぜひこの機会に味わってみてはいかがでしょう。
皆様のご予約を心よりお待ち致しております。
※前日17：00までの要予約にて承ります。
土瓶蒸し
菊花蕪帆立鋳込み
魳紅葉焼き
甘鯛赤飯豊年揚げ
