こんにちは。レストラン渡部です。
つい最近まで暑いと思っていたら、急に寒くなり、秋が急に訪れた感があります。
くれぐれも風邪などひかない様お気をつけ下さい。
今回、ご提案するのは秋のコース料理でお勧めするワインとのペアリングです。
まず、ステーキのコースの前菜で出ているノルウェーサーモンのマリネとイクラをのせたピッツァには、ニュージーランド産のソーヴィニヨンブランです。
とてもフレッシュでグレープフルーツの柑橘系のスッキリさがノルウェーサーモンにはピッタリ合います。
あと、この季節に最も飲んでもらいたい赤ワインがあります。
それはキャンティクラシコです。
このキャンティクラシコは、巷で売っているキャンティクラシコとは違い、熟成が５年たっており、上品なブルゴーニュワインの様に滑らかな舌触りです。
お肉料理全般に合いますが、特にコース料理『翠』のメインのお肉料理にはとても合います。
食材の美味しくなる秋に是非、上質なワインと共にお召し上がり下さいませ。お待ちしております。
