那須／那須Retreat

フロント北澤です。昨晩もうっすら雪が降り、風がとても冷たい１日でした。そんな中、昨日は第８回会員懇親会「和洋・美食の晩餐～最上級のおもてなし～」が開催されました。

以前の会員懇親会ではオプショナルツアーを行ったり、お食事の後、森の音楽堂に足を運び、プロによる弦楽四重奏を聞きに行ったりと、"私達なり"にではありますが、趣向を凝らしてきました。
そして今回のテーマはずばり「食」です。

日頃からご愛顧いただいております東急ハーヴェストクラブ那須のレストランの魅力を再発見していただきたくご用意いたしました。

４０名で募集していたところあまりにも反響が大きく、２０名追加し６０名でもキャンセル待ちが出るほどの人気ぶりでした。
お客様の期待に応えるべく、料理人達が考え抜いた渾身の特別メニューをご用意いたしました。
　
懇親会では初めてですが、那須ではおなじみとなりました厨房中継を始め、事前に取材した料理の紹介ＶＴＲをスクリーンとモニター２台でお楽しみいただきました。
　
３枚目の写真は、Ａ５ランクのとちぎ和牛サーロインの中でも更にプレミアムで貴重な「匠」ブランドが入荷し、メインのステーキを焼く洋食担当佐野の様子です。このような厨房レポートをモニターに映し出し、めずらしい厨房の様子や、臨場感をお伝えします。

４枚目の写真はパティシエ薄井です。ハーヴェストクラブ那須のパティシエは全てを１から手作りで行っております。味はもちろんのことデザインにもこだわっているんです。デザートの他にもバースデーケーキ等を手がけており、ご利用いただいたことがないお客様のために生中継でご紹介させていただきました。
　
また映像だけではなく、総支配人戸田のハーヴェストクラブ那須の開業時のエピソードトーク、食器や砂糖、氷にかなりのこだわりを持っている話や開業にあたっての熱い思いやホールスタッフおすすめのお酒の楽しみ方などを語らせていただきました。
　
そして１番の目玉が、お客様の目の前での実演です！１２キロもある新鮮な寒ブリを料理長秋森が裁いたり、 デザートのクレープシュゼットを副料理長石井が作ったり、目の前での迫力のある実演にお客様からの歓声もあがり盛り上がりました。全てのお料理が終了すると、お客様同士も打ち解け、会話も盛り上がっておりました。
　
お料理もおいしかったと嬉しいお言葉と笑顔をたくさんいただき、とてもうれしかったです。
　
最後には料理人たちの登場です。こういったメンバーで日頃から会員様に喜んでいただけるよう日々精進し味を追及しております。一人ひとりが自信と誇りを持ってご提供させていただいております。
　
そして、このあと最後に抽選会をし、名残惜しい雰囲気の中終わりました。
　
ご参加いただきました皆様本当にありがとうございました。那須の会員様限定で、日頃の感謝の気持ちを込めて贈る会員懇親会次回もお楽しみに！