こんにちは。レストラン四季彩染谷です。 もうすっかり気温も上がり新緑のシーズンがやってきました。   さて今回紹介するのは5月から「Aji-彩」と「チェーロ」で提供が開始される デザート【オレンジのクレープ包み】です。   こちらオレンジのコンフィチュールとオレンジのムースをクレープ生地で包んでおり、クレープ生地にはグランマルニエ（オレンジのリキュール）を加えて、オレンジの香りを付けています。 コンフィチュールとは果物を砂糖漬けにし、浸出した水分を使って煮詰めたもので、ジャムと似ていますが、別物なのです。ジャムよりも滑らかで、果肉がしっかりと残るのが特徴ですね！元々は保存食として作られたそうです。 更にオレンジチップ、オレンジのソルベ、オレンジのソース等、オレンジをふんだんに使ったデザートです！是非この機会にご賞味ください！   Aji-彩 料金：￥9,900 期間：2023年5月1日(月) ～ 2023年6月17日(土) ※1日前迄のご予約となっております。   チェーロ 料金：9,900円 期間：2023年5月1日(月) ～ 2023年6月17日(土) ※当日16:00迄のご予約となっております。 皆様のご利用をお待ちしております！

こんにちは。レストラン四季彩の染谷です。 箱根もだんだん温かくなり、春の近づきを感じております。 　 さて、今回紹介するのは【三島野菜と黒毛和牛のステーキ】のコースと【四季-sai-】のデザート『春苺のヒトサラ』です！   真ん中のドーム状のものは苺の飴細工で、中に苺のムースと苺のアイスが入っています。味も、見た目も、楽しさも一層お楽しみいただける一品となっております！ この機会に是非ご賞味ください！   箱根西麓三島野菜と黒毛和牛のコース 料金：14,850円（税込） 期間：3月1日（火）～4月28日（木） 四季-sai 料金：13,200 期間：3月1日（火）～4月30日（土） ※3日前までのご予約となっております。   皆様のご利用をお待ちしております！

皆さんこんにちは。 レストランの染谷です。 レストラン四季彩より、この秋おすすめメニューのご紹介いたします！！ 今回紹介するのは『特別和洋会席　四季Saiコース』でご用意しております『林檎のロティ～アーモンドを添え』です。   コンポートした林檎をスライスし、砂糖を振りかけキャメリゼし、バラの形に成形します。下には、カスタードクリームとブリゼしたパイ生地を敷いてあります。 ちなみに【ブリゼ】とは練りこみパイ生地の一種で、砂糖を入れないものです。一般的にキッシュなどのよく使われています。 ちなみにこの『林檎のロティ～アーモンドを添え』は『相州牛と松茸の洋食コース』でもお楽しみ頂けます。   食欲の秋がやってきました。 おいしいお食事で箱根旅行をご満喫ください。 スッタフ一同心よりお待ちしております！！   四季Sai・・・13,200円（3日前までの要予約） 相州牛と松茸の洋食コース・・・15,400円（3日前までの要予約）