こんにちは、和食調理の河窪です。 先日ブログで紹介した旬の食材の青梅、針打ち→ボイル→密に仮漬け →本漬けにして完成したものがこちらになります   梅の酸味を和らげるために密の中に少しメロンシロップを入れています。 完成までに1週間ほどかかりますので時間がかかる品です。   青梅の密煮を提供しているコースは四季-Ｓａｉです。 ぜひ召し上がってみてください。