皆様こんにちは。レストランの北島です。
さて、今回はレストランに新しく登場した日本酒「富士錦 純米大吟醸 銀」をご紹介したいと思います。お隣の静岡県、富士錦酒造の製造です。富士錦酒造は元禄年間創業と非常に長い歴史を持った酒造で、岩手から来た杜氏と蔵人が協力して酒造りに臨んでいます。岩手からの杜氏は南部杜氏と言われていて、越後杜氏、丹波杜氏に並ぶ3大杜氏に数えられます。仕込み水には敷地内でくみ上げた富士の伏流水が使われており、約80年かけてろ過された非常に柔らかい水が使われています。
使用米は山田錦、精米歩合は５０％でまろやかな口当たりと、すっきりとキレのいい甘味に仕上がっています。お勧めの飲み方は冷酒です。会席のお造りや、一品料理の生ハムとチーズなどと合わせていただくとよりお楽しみいただけるかと思います。
本数に限りがございますので是非お早めに。
それではレストランでお待ちしております。
