皆さま、こんにちは。
虫が地面から出てくるという二十四節気の「啓蟄(けいちつ)」は3月5日でしたが、箱根はようやく暖かくなってきて、鳥や蛙の声が賑やかになってきました。
でもまだ私は出るつもりはありません、こたつから。
こたつを撤去した時のあの喪失感を分かってくださる方、いませんか。
さて、少し先のお話ですが、毎年恒例となったグランプリ懐石についてのお知らせです。
6月に行うグランプリ懐石は、ハーヴェスト各施設にてお客様が料理を採点するイベントで、和洋それぞれのコースで順位を競います。
コースは若手料理人が考案し、育成と日頃の成果のお披露目の場になっています。
今年の翡翠の料理人は、去年と同じく富樫がエントリーしました！
味覚はもちろんとても良いのですが、大きな体に似合わず手が大変器用なスタッフで、包丁一つで野菜から小さな飾りを生み出していくのは見ていて惚れ惚れします。
そんな富樫が作る懐石を、ぜひお試しください。
今年は若葉の季節のイメージで仕上げております。
6月1日～6月30日まで、一游懐石をグランプリ懐石と名をかえて
ご用意しております。
