皆様こんにちは、レストランの高橋です。
本日は六月のメニュー『桐』と『舞』からお薦めの一品を
ご紹介いたします。
まずは、桐の焼物、丸茄子と鮑の味噌クリーム焼きです。
丸々とした大きい丸茄子を半分使った豪快なお料理です。
丸茄子を素揚げした後、生クリームと調味料の入った味噌を
茄子に塗って上に柔らかく煮た鮑と空豆、玉蜀黍を添えてありま
す。味噌に生クリームが入っているので非常になめらかで美味で
ございます。
お次は舞のスープ、ずぶ濡れになったお魚たちのポタージュです。
金目や帆立、海老や隠元等具沢山、ホワイトアスパラの濃厚なポタ
ージュです。スープだけではなく、中の具も主役の大変食べごたえ
のあるスープです。
是非、ご賞味下さいませ。
レストラン竹の内にてお待ちしております。
