こんにちは、レストランの粉川でございます。
残暑が続く中、皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は秋を先取りした9月からのコースメニューの【一碧】をご紹介いたします。
秋の定番の秋刀魚や、葡萄と季節を感じれる食材と贅沢に鮑を丸々1つ使った炭火焼きは絶品でございます。
是非、ご賞味くださいませ。
和前菜 梨霙和え
車海老 占地茸 三つ葉 いくら
洋前菜 秋刀魚とイタリア産生ハムのヴィネガー風味
椀 菊花仕立て
金目鯛焼き目 蕪 軸菜
造り 三種盛り合わせ あしらい一式
魚料理 鮑の炭火焼き
赤ワイン・ブールブランソース
肉料理 国産牛とエシャロットの炭火焼き
ジュ・ド・ブッフソース
食事 握り寿司 味噌汁
デザート 葡萄の赤ワインコンポート ブラマンジェと共に