勝浦

～南房和洋折衷　汐香　-Kiyoka-　料理紹介ページ～

本日は「汐香」をご利用いただきまして誠に有難うございます。

簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪

●オードブル「地蛸と鮑とグレープフルーツのマリアージュ」

コンフィ（低温の油でじっくり煮た料理）にした地蛸とシャンパン蒸しにした鮑を、グレープフルーツと盛り合わせたお料理です♪
ちなみにマリアージュとは「結婚」や「うまくお互いを引き立てあっている」という意味になります☆

●椀盛り「澄まし仕立て」

鰹の一番出汁を使った澄まし仕立ての御碗です♪

　一番出汁・・・一度お湯を沸騰させ、弱火で余計なアクを取り除いた出汁のこと。

　澄まし仕立て・・・だし汁を塩・醤油などで調味した、透明な汁を用いた調理法。

中には、蟹のすり身に山芋や卵白などを混ぜて調理した柔らかいかまぼこのような「蟹真丈」を入れてご用意しております!(^^)!

●お造り「みはからい」

お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意する意味です(^^♪

●小鍋「雪中鍋仕立て」

おすすめの一品です☆
大根おろしを雪に見立てた醤油出汁のお鍋でございます♪
具材の「雲子」とは鱈の白子のことです!(^^)!
また、具材の梅人参は梅の花の形に模った人参です！梅は花が咲くと必ず実を結ぶことから縁起物とされているんですよ(^^)/

●デザート「フランボワーズのフォンダン」

フランボワーズとチョコレートのソースが入ったフォンダンケーキでございます♪
フォンダンとはフランス語で「とける・柔らかい」という意味になりますので、
ケーキからとろけ出てくるソースをお楽しみください(^^)
 

★～★～ おかずレシピのご紹介 ～★～★

皆様こんにちは！レストラン藤川です！

料理のご説明に続きまして、私からは当ホテルの売店で販売している商品を使用してご家庭で簡単に作れる「おかずレシピ」をご紹介させていただきます♪

今回は売店商品の「あおさ」を使って卵焼きを作ってみました!(^^)!

素人の私が作っているので、巻かない卵焼きでしたが手軽に5分程度で出来ました☆

使用食材は、

・卵3個
・白出汁　大さじ１杯
・水　大さじ3杯
・砂糖　大さじ１杯（お好み）
・あおさ　小さじ２杯（お好み）

上記の食材を溶き合わせて焼くだけの非常に簡単なおかずです(^^♪

また、お水を入れているのでふわふわに仕上がり、中に入れているあおさの風味も効いてとても美味しかったです♪

私の場合はあおさをそのまま入れてしまいましたが、細かく砕いて入れても良いかも知れませんね('ω')☆

今回は家にあった白出汁を使いましたが、こちらも売店商品の「根昆布出汁」を使用していただくと旨み抜群でおすすめです！

これからも簡単に作れるお弁当や晩御飯のおかずをご紹介していきますので、ぜひ一度ご購入いただきご家庭でお試しください！

【風味逸品　あおさ　540円】
【根昆布出汁　　　　972円】