京都鷹峯 & VIALA

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。

本日は六月の休館日中に行った長野のワイナリー訪問についてお話ししたいと思います！

場所は長野北部、信州ワインバレーでは「千曲川ワインバレー」に所属する須坂市にある『楠わいなりー』さんへ訪問いたしました！

長野でもワイン産地としても有名な東御市より北に車を走らせて到着した須坂市は雨が少ない長野の中でも葡萄の生育期の降水量が一番少ない土地なのです！

そんな須坂でワインづくりをしているのが楠　茂幸(クスノキ シゲユキ)さん。

元々航空機関連のリース会社で働いていた楠さん。金融機関やエアラインの幹部クラスとの会食も頻繁に行われ、それに参加した楠さんは「世界のビジネスの食の場では必ずと言っていいほどワインがある」ことに気づいたそうです。

自身でもお客様のワインを選ぶこともあり、ワインの勉強をはじめた楠さんはついにワイン造りをすることを決め、42歳でオーストラリアへ留学をします！

そこでワイン醸造学とぶどう栽培学を習得し、楠さんの地元須坂でワイナリーをはじめ、今や日本のワイン業界をけん引するワイナリーのひとつとなりました！

努力を惜しまず、ロジカルにワイン造りに真摯に向き合う楠わいなりーのワインは2016年の軽井沢G7にて披露されるほどの実力を持っています。

ワイン造りはいかにその品種の個性を引き出すかを考えて醸造をしています。

ぶどう栽培からも須坂という土壌、葡萄品種、日射角度など様々な要素を考慮した栽培をロジックに基づいてしているとご本人の口から語られる様子から素晴らしいワインが出来上がるのも納得しました！

↑ワイナリーに一番近い葡萄畑

そんな楠わいなりーさんのワインはオルティーヴォでもお楽しみいただけます！

ボトルオーダーのみですが、

2021 シャルドネ樽熟成

2022 ソーヴィニョン・ブラン

2019 ピノ・ノワール

をお楽しみいただけます！

また、現在 2018 マスカット・ベーリー・A　ロゼをグラスオーダーからお楽しみいただけます！

是非世界とも渡り合える日本のワインを味わってみてください！

ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」

TEL:075-491-0109

営業時間

カフェラウンジ　12:30~16:30

BARラウンジ　　18:00~22:00

ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~

                                                                   19:30~