みなさん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 軽井沢は日々氷点下の冷え込みが続いております．．．。 厳しい寒さの中にも、浅間山からの雪がふわふわ舞ってきたり、 霜がキラキラと輝いていたりと、この時期だからこそのキレイな景色を たくさん見ることが出来ます＾＾ 本日は・・・ そんな寒い季節にピッタリの『今月のおすすめコース』を レストラン「Avant」よりご案内いたします☆ １月のおすすめコースは、 冬季限定『選べる２つの鍋コース』です！！ ◆国産牛のしゃぶしゃぶ ￥5,400 ◆蟹鍋　　　　　　　　　　　　　￥5,400 の２種類をご用意いたしました★ 前菜からデザートまでお楽しみいただける、 コース仕立ての鍋コースとなっております。 そして・・・ ここでさらに“旬”な情報をお届けいたします♪ 全国各地から取り寄せた厳選食材を使用した「匠（たくみ）会席」より、 今月の旧軽井沢“旬の逸品料理”をご紹介いたします☆ ～蟹と蕪の釜炊き御飯～ 冬が旬の食材「ズワイ蟹」の身と、炒めた「蕪」を一緒に炊き上げた、 蟹の香りが食欲をそそる旨味の詰まった「釜炊き御飯」です。 蟹の風味と蕪の食感・甘みをお楽しみいただけます。 また釜炊きに使用するお米は、信州産新ブランド“風さやか”。 甘み・香り・旨みの３拍子が揃った 上品で、もっちりとした食感が特徴のお米です。 この機会に是非一度、ご賞味ください☆ まだまだ冬の厳しい寒さが続く軽井沢だからこそ お料理で心も体も温まるひとときをお過ごしいただいてはいかがでしょうか。 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

みなさま、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 1月25日（水）に開催されるディナーショウ、 ～食の饗宴 2017～のご案内です！ つきぢ田村三代目「田村 隆」ディナーショウにつきまして、 締め切り間近となりご予約席数も残りわずかとなっております！ 2017年新年第一回目の、新春にふさわしいディナーショウです！ 田村氏が手掛ける「つきぢ田村」伝統料理をはじめ、 旧軽井沢総料理長岩間と共に考えコラボレーションいたしました 自慢のお料理の数々！！ 一夜限りの特別なディナーコースを、 お料理に合うワインや日本酒と共に是非お楽しみください♪ 皆様お誘い合せの上、ご参加くださいますことを、 スタッフ一同心よりお待ちいたしております＾＾ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【日程】2017年1月25日（水） 【時間】18：00開演 【参加費】15,000円（夕食代・飲み物代込み） 【募集人数】80名 【予約方法】お電話にて承ります。Tel：0267-41-3000 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

皆様こんにちは、フロントスタッフ佐藤光男です。 先日湯の丸スキー場に行ってきました。 軽井沢は雪が降っていなかったのですが、 スキー場に近づくにつれ雪が舞ってきました。 スキー場手前2kmぐらいから道路に雪が積もっていました。 今年も昨年同様まとまった雪がなかなか降りませんが、 昨年と違い氷点下の日が多く、降雪機の雪ではございますが、 ほとんどのコースが滑れました。 14日から15日にかけて雪が降るのでゲレンデの コンディションは少し良くなるかもしれません。 【休館のお知らせ】 1月16日（月）～1月19日（木）まで設備点検のため休館致します。 お電話によるお問合せは9：30～17：30で承っております。 なお、1月23日（月）～1月26日（木）はアネックス館のみ設備点検のため 休館致します。

あけましておめでとうございます。 編集長の山口です。 今年もたくさんブログをアップしていきますので、宜しくお願い致します！ 　皆様、年末年始どのようにして過ごされましたか？ わたしはというと社会人になって初の年末年始、初めづくしに右往左往する毎日でした。 そんな年末年始の厨房の様子を少しご紹介いたします♪ 今回は紹介させていただくのは『マグロ』です！ 年末年始は長崎産のマグロを使用しました。 そんなマグロ、なんと！厨房内で先輩方が捌いていましたΣ（・□・；） あまり近くで見る機会のない大きなマグロはとても迫力があり思わず何度もカメラのシャッターを押してしまいました。 マグロを捌く先輩方の姿もかっこよく、とても勉強になりました。 そんな先輩の姿を見て、わたしもはやくマグロを捌けるようになりたいと強く思いました！ 他にも、大みそかから四日間限定のコースや、三が日限定の和朝食など特別尽くしの年末年始でした！ 今回来て下さったお客様もそうでないお客様も来年もお待ちしております！

皆様、こんにちは。フロントの竹花でございます。 軽井沢では1月8日（日）に雪が降り積雪がございました。本日のホテル周辺の積雪の様子をご案内致します。 ホテル周辺では道路等の雪かき作業も進み、ほとんど地面が見える状態でございます。 しかし、雪を寄せている箇所や日陰ではまだ凍結しております。 ちなみに今朝の気温はマイナス2℃となっておりました。 今週末にかけて気温が下がる予報となっており、最低気温がマイナス10℃を下回る日が続くようです。 晴れた日が続いても道路には凍結した箇所もございますので、ご来館の際はスタットレスタイヤ等ご用意くださいませ。

こんにちは。 11月に降って以来、今年は全く降雪がありませんでしたが 本日8日は積もっております。 写真は定点で15時・16時・17時です。 18時現在、場所によっては5cmくらい タクシーの運転手によると 「本日の雪はよくすべる」そうです。 主要な国道でもまだ除雪されていない状況にて くれぐれも運転にはご注意ください。

みなさま、新年明けまして、おめでとうございます。 レストランスタッフの久保田です。 2017年最初のブログは、 グランブッフェ『彩』のご案内です！ 1月のテーマは「冬の味覚フェア」 メインの「ライブキッチン」では、今月も調理人が目の前で作り上げ 出来立てをご用意させていただきます。 【和食】サクサクの衣が付いた「天婦羅」 1月は海老や公魚の天婦羅を出来立てでお召し上がりいただけます。 【洋食】「タラのムニエル」 脂の乗ったタラをソテーし、香りづけにサフランを加えた アメリケーヌソースでお楽しみいただきます。 どちらも“ライブ感が楽しい”“出来立てが嬉しい”ライブキッチン♪ 是非ご賞味ください☆ また、 1月の「イチオシメニュー」はこちら！！ ◆冬の味覚！「ずわい蟹」 ◆和食職人が屋台で握る「握り寿司」 ◆日替わりカッティングサービス「ローストビーフ」または「ローストポーク」 ◆お子様から大人の方まで楽しめる「チョコレートファウンテン」 そのほかにも、、、 「蕗炒め煮」や「須坂風おでん」「シーフードペンネグラタン」など 身体温まる“冬の味覚”をたくさんご用意しております＾＾ この冬はご家族やご友人、大切な方とご一緒に、 身も心も温まるお料理の数々を是非軽井沢でお楽しみください＾＾ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆～今月のプレミアムブッフェ～◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【和食】鰈の唐揚げ カラッと揚げた鰈にとろっとした五目餡かけが絶妙に絡む一品です。 【洋食】真鱈白子のムニエル クリーミーな味わいの白子にレモンソースをかけて さっぱりと仕上げております。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【料金】 ≪グランブッフェ≫ 大人　　　　　　　　4,860円 シニア(70歳以上)　　4,320円 中人(7～12歳)　　　 2,700円 小人(4～6歳)　　　　1,890円 ≪プレミアムブッフェ≫ 大人 　　　　　　　 6,480円 シニア(70歳以上)　　5,940円 【メニュー】 ●和食（1月）鰈の唐揚げ ●洋食（1月）真鱈白子のムニエル ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ※お料理の写真はイメージです

「あけましておめでとうございます」 今回は、新春ロビーコンサートの実施レポートです。 １月１日（日）・２日（月）の２日間、二十五絃箏奏者・中井智弥氏をお招きして素敵な音色を奏でていただきました。 この『二十五絃箏』を少しご紹介いたします。 一般的な箏は、十三絃箏で、二十五絃箏は倍近く絃があります。 絃が増えることによって何が変わるか。 音域の幅が広がります。 なんとその音域は６オクターブ。 ２５年前に開発された楽器という事もあり、譜面などは少なく、中井さんがご自身でアレンジ、作曲をして作品を手掛けられています。 二十五絃箏を操る中井さんの演奏は、古典的な箏の調べとは一線を臥していて、時には優しく、時には激しく、和楽器という事を瞬間的に忘れてしまうような音が次々と押し寄せてきます。 上手い表現が出来ないのですが、音が躍っているような感覚があります。 箏の角を叩いてリズムをとる演奏法や、低く太い絃を引っ張って箏の面に打つ奏法など見ている人は聞きなれない箏の音に釘付けになります。 しっかり二十五絃箏を聞いた後は、三味線でお座敷歌を聞かせてくださいました。 お客様と一緒にお座敷歌を歌ったり、合いの手を入れたり会場は大盛り上がりです。 アンコールでは、お子様の為に、初日は「童謡・シャボン玉」、２日目は「Let it go」を演奏して下さいました。 終了の後のCD販売会では、幅広い層の方が列を作り、素敵な言葉を中井さんに掛けてくださっていました。 ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。 最後に、ブログをよくお読みいただき、短歌をされている会員様に「今年は私も短歌に挑戦してみます！」とお伝えしましたのでこの場をお借りして、スタッフ側の目線で今回のコンサートを詠ませて頂きます。 　　初春の　訪れ沁みる　箏の舞 　　　　　　　　　　賓客笑顔に　“ホッ…”と一息 お約束をさせて頂いた方以外でも、短歌がご趣味の方、厳しめの講評宜しくお願い致します（笑）