皆さま、こんにちは＾＾ 2014年も本日で終わり。 大掃除も一段落し、あとは新しい年を迎えるのみ・・・☆ という方も多いのではないでしょうか＾＾ 当館でも、七福神や鏡餅、門松など お正月の飾り付けが いよいよ来る新年へのムードを高めています☆ （奴凧さんも、館内にいますので 探してみてくださいネ!!） そして 夜には、初詣に行く方も いらっしゃるのではないでしょうか＾＾ 軽井沢町内にも、初詣ができる神社がいくつかありますが 元旦の最高気温がマイナス１℃の予報がででおります。 お出掛けになる方は、くれぐれも 防寒対策をしっかりしてくださいネ＞＜ それでは。。。 本年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。 皆様お揃いで、おだやかなよい新年をお迎えになられますよう お祈り申し上げます。 また、 皆さまとご一緒に、元気で新春を迎えられますように。。。☆

皆様、こんにちは。レストランの南山里彩です☆ 軽井沢の冬は初めての経験ですが、予想以上に雪も多く驚いています(> ぐっと冷え込む日もあり、積雪も深くなりましたので、暖かいスノーブーツを愛用中です!(^^)! 近頃では昼間の時間帯ですと、暖かい日差しも降り注いでいて日中は過ごしやすくなっています。 すっかり冬景色になりました軽井沢では、新年を迎える準備を段々と始めております。 また、中庭では、クリスマスナイトパーティーで点灯式を行いましたイルミネーションが、真っ白な世界と調和してより一層輝いて見えます♪ 実は、レストランスタッフが休館日に少しずつ設置致しました(^^) レストラン彩では、どのお席からでもご覧いただけるように取り付けましたので、冬ならではの景色を眺めながら、身も心も温まるお料理を召し上がられてはいかがでしょうか。 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 今年も残すところあとわずかとなりました。 本年も多くの会員様に東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢をご愛顧頂きまして、誠に感謝申し上げます。 さて、本日は12月31日より販売を開始致します「初しぼり日本酒」のご案内をさせていただきます。 初しぼりは、秋に穫れたばかりの新米で仕込む新酒です。一切火入れをせずに、しぼりたてのお酒をそのまま瓶詰めした「生酒」を「初しぼり」と呼びます。熟成された豊かな味わいと香りの「秋のひやおろし」とは正反対に、しぼりたてのフレッシュな味わいと香りをお楽しみいただけます。 一年の中で四季折々の味わいの変化がある日本酒、その中でも最初の味わいを楽しめるのが「寒造り」という冬の寒いさなかに造られる「初しぼり」です。新しい年を迎える時に相応しい、冬季限定の味わいをぜひご賞味下さい。 3種類の初しぼりをご用意致します。少しずつ楽しみたいお客様には3種飲み比べセットもございます。お好みの一杯を探してはいかがでしょうか。 ○明鏡止水　純生原酒　信州の冬 　長野県佐久市（大澤酒造） 　原料：美山錦 　　華やかな香りと、瑞々しい味わいが特徴的 ○十六代九郎右衛門　純米吟醸　無ろ過生原酒 　長野県木曽町（湯川酒造店） 　原料：ひとごこち 　　濃醇でふくよかな味わい。香りはやや抑え気味 ○八海山　越後で候　純吟しぼりたて原酒 　新潟県南魚沼市（八海醸造） 　原料：山田錦・五百万石他 　　旨味がギュッと詰まり、芳醇な風味が特徴的 皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様こんにちは。 軽井沢は先日降った雪がまだ残っていて、素敵なホワイトクリスマスになっております。 当館では昨晩、毎年恒例となっておりますクリスマスコンサートが開催いたしました。 今注目のフルート演奏者・滝沢ミナコさんと、ギター＆ヴォーカルの西澤沙苗さんをお迎えし、19：30～約45分間華やかなクリスマスコンサートとなりました。 曲目はクリスマスの名曲を中心に、お子様からお年寄りの方まで楽しんでいただけるよう、様々な世代のクリスマスソングが流れました。 今年話題になった映画「アナと雪の女王」の主題歌「Let　It　Go」なども盛り込んでいただき、お子様も口ずさんでいらっしゃいました。 私もつい仕事を忘れ身体がリズムにのってしまうくらいとても素敵なコンサートでした。 お越し頂いた皆様本当にありがとうございました。 素敵なクリスマスをお過ごしください♪

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 12月9日に『軽井沢クリスマスナイトパーティ』を開催致しました！ 軽井沢でもっとも有名なフレンチレストラン「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」オーナーシェフ 「田村良雄」氏と、きのこ主体のフレンチレストラン「エブリコ」オーナーシェフ「内堀篤」氏を招き、当館の和・洋料理長を加えた４名による一夜限りの特別和洋折衷をご堪能頂きました。 きのこの知識・調理をする技術に関して、田村シェフに一目置かれている内堀シェフが考案した、6種類のきのこを盛り合わせた料理は、それぞれのきのこに適した微妙な火加減での調理や、 とうもろこしの粉と小麦粉で作った生地できのこを包んだ料理等、きのこのスペシャリストである内堀シェフならではのこだわりの一皿でした。中には生産者が2人しかいない希少なきのこもあり、バリエーション豊かに今までに味わったことのない料理をお楽しみ頂きました。 またデザートでもきのこを使用し、クリスマス風に仕上げた一品は、「素敵」という声が多く上がっておりました。夢や希望を乗せたソリを引くトナカイがさっそうと駆け抜ける様をイメージしたというデザートは、躍動感があり、食べてしまうのがもったいない程でした。 メインの肉料理では、田村シェフが鹿肉ロースを米藁でスモークした一品をご用意致しました。皆様の目の前で米藁に包まれた鹿肉に火をつけるパフォーマンスは圧巻でした。クセのある ジビエ料理ですが、それをまったく感じさせない仕上がりで、「おいしい」という声がたくさん聞かれました。 最後に、バリスタセレクトの世界一高いコーヒーをお召し上がり頂きました。100gのお値段を バリスタの三井から発表した瞬間は、会場からどよめきが沸き、普段コーヒーを飲まれないお客様も、今回ばかりはとお召し上がりになられておりました。 恒例のイルミネーションの点灯式では、ご当地アイドルの「ルイザちゃん」が駆けつけてくれました。点灯した瞬間の湧き上がる声・拍手は鳥肌が立つようで、その場に立ち会えたことがとても 幸せでした。 今回、ご参加頂きました会員様は総勢で80名様でございました。スタッフ一同皆様と楽しい時間を過ごすことが出来ました。ご参加頂き、誠にありがとうございました。 そして、本日のディナーショウの為に、各ハーヴェストからご参加頂きましたスタッフの皆様にも感謝を申し上げます。 『ディナーショウのメニュー』 Menu de joie Noël ～　先付　～　 【HVC　和食】 蟹・蕪の湯葉包み　クリスマス仕立て ～　前菜　～ 【HVC　和食】 信州産大岩魚の昆布締め　旬野菜添え ～　スープ　～ 【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】 Flan de Foie-Gras フォアグラのフラン　レディーカーズントリュフの香り ～　魚料理　～ 【HVC　洋食】 Thermidor à la Bell Époque イセエビのテルミドール　ベル・エポック風 ～　キノコ料理　～ 【エブリコ】 Assortiment des champignons six joie シャンピニオン　バリエーション　6つの喜び マイタケと真鯛のロール ササクレヒトヨタケとホタテのブロシェット　バルサミコ風味 ヒラタケとウニのパネ　アヴォカドのピューレ添え マッシュルームの生ハム詰め　パートフィロ包み焼き ハタケシメジとタモギタケのガーリックソテー ～　肉料理　～ 【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】 Ľaloyau de chevreuil Fumé de paille du riz Jus de chevreuil au vin rouge 鹿肉ロースの米藁スモーク 　ジュ・ド・シヴルイユとボルドー・グランヴァンのソースで ～　グランデセール　～ 【エブリコ】 Valiation des Mousse chocolat et champignons a la Noӗl きのこの香る2種のムースショコラとキノコのグラス　クリスマス風 『Drink List』 ～　スパークリングワイン　～ Nicolas Feuillatte Palmes d'or ニコラ・フィアット　パルム・ドール （フランス　シャンパーニュ） ～　白ワイン　～ Bourgogne　Blanc　“Les　Champlains” シモン・ビーズ　ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャンプラン （フランス　ブルゴーニュ） ～　赤ワイン　～ Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド （フランス　ボルドー） ～　食後酒　～ Alsace Gewurztraminer Vendange Tardive アルザス・ゲヴェルツ・トラミネール・ヴァン・ダンジュ・タルディヴ （フランス　アルザス） ～バリスタセレクト　コーヒー～ パナマ　エスメラスダ農園　スペシャル2014 特級畑　ハラミージョ　ゲイシャ

皆さま、こんにちは＾＾ ついに今シーズン初めての雪が降りました。 冬本番ですね！！ 昨晩から降っていた雪。 ようやく午後には止み、 今は 青空が少しだけ顔をのぞかせています。 昨晩は 休館の間に取り付けた当館正面のイルミネーションが 白く積もった雪に反射して ひときわ輝いて見えました＾＾☆ 久しぶりの雪に、 写真を撮りながら少しはしゃいでしまいました。 気付くと、私の肩にも 雪が積もっていたほど。 ホテルの中に戻ると カメラが氷のように冷たくなっていました＞＜ そして、夜中降り続いた雪は 約２～３センチほど積もったようです。 朝になると、外は一面真っ白。 軽井沢の冬の景色が広がっていました。 ゆきやこんこ♪の歌のように 犬も喜んで駆け回っていたのでしょうか＾＾ かわいい足跡も見つけることができました☆ 本日は、この後 晴れの予報でございますが 月曜日には再び 雪の予報が出ております。 また、雪が降っていなくても 路面が凍結している場合もございます。 軽井沢にお車でいらっしゃる皆様、 くれぐれもスタッドレスタイヤやチェーン等の 冬の装備をお忘れになりませぬよう お願いいたします。 また、お歩きのお客様も 慣れない雪道でございます。 ゆっくりと お気を付けてお越しくださいませ＾＾ 雪の軽井沢も、 とても素敵ですよ＾＾ 皆さまと、一緒にこの景色を見られるのを 楽しみにしております☆

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 早いもので、今年も残すところあと1ヵ月となりました。 軽井沢の矢ヶ崎公園では先日イルミネーションの点灯式も行われ、町を華やかに彩っております。 さて、本日は2015年の新春イベント、「ハーヴェストグランプリ　食の饗宴」のご案内をさせて頂きます。 皆様に選んでいただいた和食部門の受賞者3名による大舞台での宴席です。 次世代を担う若手の料理人が、試行錯誤を凝らして作り上げた料理で皆様をおもてなし致します。 和食でしか表現できない季節感あふれる料理を目で見て、味わってお楽しみ下さい。 【受賞者】 最優秀賞 『熱海伊豆山』 粟根　絵里香 優秀賞 『箱根明神平』 岡部　薫 未来賞 『旧軽井沢』 大塚　文博 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日程：2015年1月12日(月) 時間：18:00開演 参加費：12,600円(夕食代・ドリンク代込) 募集人数：80名 予約方法：お電話にて承ります。℡　0267-41-3000 締め切り：定員になり次第 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 受賞者たちが贈る美味なる至福のひとときをぜひご堪能下さい。 みなさまのご参加、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さま、こんばんは＾＾ 本日、矢ケ崎公園で 軽井沢ウインターフェスティバルオープニングセレモニーが 開催されました！！ 朝から、すごい雨が降っていた軽井沢。 花火を打ち上げることができるか 心配をしておりましたが。。。 お昼過ぎには、朝の雨が嘘のようにあがり とてもいいお天気になりました＾＾☆ あいにく私は見に行くことが出来なかったのですが 代わりに坂本が、写真を撮ってきてくれました☆ 冬の花火は、空気が澄んでいるので とても綺麗です☆ さらに今朝の雨が、空を洗い流してくれたので 綺麗さが増していますね＾＾ 今回、見逃してしまったという方は 2月14日(土)にもバレンタイン花火が 上がる予定ですので お楽しみに♪