皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日は毎回大好評を頂いているイベント、食の饗宴のご案内です！！ 今回はハーヴェストクラブ旧軽井沢初の試み、 『中国料理』とのコラボレーションです。 上海料理の伝統を軸に旬の素材を取り入れた中国料理に定評がある 「トゥーランドット臥龍居」オーナーシェフ脇屋友詞氏を招いた スペシャルディナーを開催致します☆ 脇屋シェフの中国料理、ハーヴェストクラブ旧軽井沢和食、洋食料理長による 和洋折衷フルコース＾＾ そして、お料理に合わせたワインと、本場の中国茶もご堪能頂けます。 一夜限りの饗宴を、美味しいお料理と共に ぜひ楽しんで頂ければと思います＾＾♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日程：2015年4月17日(金) 時間：18:00開演 参加費：15,000円(夕食代・飲み物代込み) 募集人数：80名 予約方法：お電話にて承ります。℡　0267-41-3000 締め切り：2015年4月10日 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 皆さまのご参加、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは。 フロントの春原と申します。 本日、「祝・世界遺産登録！富岡製糸場と地産地消イタリアンランチツアー」に行って参りました！ 天気も朝から快晴で、群馬県は軽井沢よりも暖かく春らしい陽気を感じました。 皆様には8時20分にロビーに集合して頂き出発しました。 そしてツアー最初の目的地、こんにゃくパーク！ 平日にも関わらずお客様が沢山おり、皆様にも楽しんで頂けました。 ツアー当初は行こうか迷っていましたが、実際に行ってみてよかったと感じました。 次に訪れた富岡製糸場では、ガイドさんがついて頂き丁寧に解説してくださいました。 外でお話を聞いて回りましたが富岡市はとても暖かく汗ばむ陽気でした。 そして集合写真を撮ろうと集まった時、下見の時に見られなかった富岡製糸場のマスコットキャラクター「お富ちゃん」がおり一緒に写真を撮ってくださいました！ 今日はついている1日だと感じました。 富岡製糸場の後は、イタリアンランチを頂きました。 こちらもお客様から「全て地元の食材を使っているのはすごい」、「とてもおいしかった」、「よくこんな所見つけたね」とお褒めの言葉を頂きとても嬉しかったです。ありがとうございました。 そして最後に訪れたガトーフェスタハラダではラスクが作られている工場の内部を見学し、お土産も頂きました。 食後のラスクはまた一段と美味しく感じました。 本日は皆様とご一緒でき、とても楽しいツアーになりました。 途中、行程通りに進めず遅れてしまいご迷惑をおかけした事、誠に申し訳ございませんでした。 ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました！

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 本日はゴールデンウィークのランチ営業のご案内をさせて頂きます。 総料理長が手掛ける松花堂弁当や和食膳、今年からの新メニューとなる信州ハーブ鶏を和風味でじっくり煮込んだカレー蕎麦、洋食料理長が手掛ける信州牛をじっくり煮込んだカレーやステーキランチ、お席にて2種類の中からお選び頂けるパスタランチ等、様々なお料理をご用意しております！ お子様向けのお料理もございます。 ご予約も承っておりますので、お問い合わせ下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 期間：2015年4月25日（土）～2015年5月5日（火） 時間：11：30～14：00（最終入店13：30） 場所：レストランAvant～アヴァン～ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ みなさまのご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日のブログは、3月12日に開催しました、日本一予約の取れない「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフを招く、『食の饗宴special　落合務ディナーショウ』の様子をご紹介したいと思います！！ 今回で6度目となる『落合務ディナーショウ』は、落合シェフのイタリア料理、当館の和洋料理長によるフランス料理、日本料理のコラボレーション和洋折衷料理と、ソムリエセレクトのイタリアワインフルコースを4種類お楽しみいただきました。 ご参加の皆さまも、お料理とワイン、そして同席になられたお客様同士でご歓談など、楽しい一夜を過ごして頂けたかと思います＾＾ そして、本日のメインイベント★☆落合シェフによるお料理教室です！ 落合シェフが料理をされる際は、皆さまカメラを持ってオープンキッチン前で撮影会！！ 【パンチェッタ入り生アーリオオーリオのスパゲッティー】 今回のパスタですが、自宅でも用意できる材料でちょっとハイレベルな、そんなコンセプトのお料理です。 とっても美味しそうな仕上がりでしたので、私もぜひ自宅で挑戦してみます＾＾ ディナーショウでは恒例となっていますプレゼント抽選会ですが、今回は皆様参加型のじゃんけん大会を開催＾＾♪落合シェフの直筆サイン入り監修本と、東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢の無料招待券や、当日シェフが使用しましたフライパンにもサイン入りでプレゼントです！ 皆さま、楽しそうなじゃんけん大会のご様子☆ 今回のディナーショウでも、たくさんの笑顔と笑い声が響くひとときとなりました＾＾ 皆さまと楽しい一夜を過ごせたこと、私もとても嬉しく思います。 今回ご参加頂きました会員様は総勢で76名様でございました。 ご参加頂き、誠にありがとうございました。 そして、今回のディナーショウの為に、各ハーヴェストクラブからご参加頂きましたスタッフの皆様にも感謝を申し上げます。 落合務ディナーショウのメニュー 『Menu』 カクテルグラスに入った魚介とクスクス　コンソメジュレ掛け Cuscus alla pescatora in bicchiere 長野の茸と花ズッキーニのフリット　マリナーラソース Fritto di Fiore di Zucchini e Funghi salsa marinara お椀 甘鯛のけんちん蒸し　味噌仕立て 塩水うにのスパゲッティー Spaghetti al riccio di mare マグレカナールのフォアグラ詰めトリュフの香り 山の恵みつるこけもものソース Farce de Foie-gras du Canard au Truffe sauce Cranberry ポルチーニのリゾット Risotto ai Porcini イチゴのロマノフ Romanof e Fragole 『Drink　List』 ～スプマンテ～ Ferghettina Franciacorta Rose Brut フェルゲッティーナ・フランチャコルタ・ロゼ・ブリュット ～白ワイン～ Jermann Vintage Tunina イェルマン・ヴィンテージ・トゥニーナ ～赤ワイン～ Bertani Amarone della Valpolicella ベルターニ・アマローネ・デ・ラ・ヴァルポリチェッラ ～デザートワイン～ Le Colombare Recioto di Soave PIEROPAN レ・コロンバーレ・レチョート・ディ・ソアーヴェ・ピエロパン

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 3月に入り、暖かく過ごしやすい日が増え、軽井沢でも少しずつ春の訪れを感じられるようになって参りました。 さて、本日は3月、4月の2ヶ月限定おすすめドリンク「春のロゼワインフェア」のご案内をさせていただきます。 ロゼワインとは、黒ブドウを原料として赤ワインと同様の手順で発酵させ、果汁が程よいピンク色になったところで果皮などの固形物を除去し、果汁のみを低温発酵させて造られる方法と、黒ブドウを直接圧搾し、果汁のみを発酵せる方法の2種類があります。果皮の色素が浸出され、程よいピンク色がつきます。 ほのかな桜色のロゼワインは、まさにこの時期にふさわしいドリンクです。旬の素材をあしらった料理と共にぜひお楽しみ下さい。 ○スパークリングワインロゼ　辛口 　　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ロゼ 　　　フランス　ブルゴーニュ地方（ドメーヌ・ルボー） 　　　◆ピノ・ノワール種 　　　クレマンコンクールで金賞を獲得。きめ細かい泡が心地よく、 　　　ミネラル感もしっかりしていて、フレッシュさの残る味わい。 ○ロゼワイン　辛口 　　ロザート 　　　イタリア　シチリア州（フェウド・アランチョ） 　　　◆ネロ・ダーヴォラ種 　　　ピンク色の花を想わせるフローラルな香りと、 　　　甘酸っぱいイチゴの様な味わい。 ○ロゼワイン　やや甘口 　　五一スペシャル　ロゼ 　　　長野県　塩尻市（五一ワイン） 　　　◆セイベル種主体 　　　フランス人のセイベルが、葡萄の疫病対策で開発した品種。 　　　現在は日本やアメリカに多くみられ、程よい酸味と甘みの 　　　バランスがとれた味わい。 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さまこんにちは。 東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のフロント内藤です。 ３/３から本日まで、３泊４日の『山代温泉の宿「森の栖」と金沢でおもてなし!!旬の鮨、金沢フレンチ、加賀会席!!美味しいもの巡り旅』に行ってまいりました！ ツアー中は生憎の空模様でしたが…降っていた雨はバスを降りる度にピタリと止むという何ともミラクルなお天気！ おかげでお食事中や見学中はひどい雨に見舞われることなく楽しむことができました。 軽井沢より金沢へ向けて出発した１日目。 まずは金沢市内にある「千取寿し本店」にて握りたてのお寿司に舌鼓！ 新鮮な地物の魚を使用した上品なお寿司に、すでに金沢を満喫した気持ちになりながら山代温泉へと移動しました。 山代温泉は開湯1300年もの歴史がある温泉地です。 ガイドの方の案内で九谷焼やステンドグラスのはめ込まれた古総湯などすてきな見所をたくさん巡りました。 山代温泉の宿「森の栖」では日常を忘れてのんびりとした時間を皆様思い思いに過ごされていたようです。 随所にこだわりが散りばめられた館内は昨年１２月に改装を終えたばかり。長時間の移動や散策で疲れた体をゆっくりと休めていただけたのではないかと思います。 ２日目は「魯山人寓居跡いろは草庵」「那谷寺」「金沢蓄音機美術館」「ひがし茶屋街」と朝から盛りだくさん！ 金沢の歴史・文化にじっくりと浸りました。 昼食はフレンチレストラン「シェ・ヌゥ」にて金沢フレンチをお召し上がりいただきました。金沢の食材にこだわって丁寧に作り上げられたお料理はひとくちごとに心が温かくなる、とてもすてきお味でした。 夕食は自由行動となり、皆様それぞれに金沢の食文化を満喫していらしたようです。 ３日目はホテルの朝食でお腹を満たした後、散策に出発！ 「加賀友禅伝統産業会館」「成巽閣」「兼六園」など金沢の名所を巡りました。 雪吊りの施された兼六園の風景は、いかにも金沢といった情緒あふれる雰囲気。 張られた縄の美しさ…職人の方の技に感動しました。 最後の昼食は金沢老舗料亭のひとつ、「壽屋」で町屋会席を。 金沢市指定保存建築物に指定されているというこちらのお店はなんと築１５０年！ 趣のあるモダンな雰囲気が心地よく、ついつい時間を忘れてしまいそうでした。 旅の最後は「近江町市場」にてお買い物を楽しみ、軽井沢へと戻って参りました。 今回のツアーは「おもてなし」をテーマとして皆様をご案内させていただきました。 至らない点もあったかと思いますが、ご参加いただきました皆様とツアーをご一緒できましたこと心から嬉しく思います。 また、これから金沢旅をお考えの方がいらっしゃいましたら、行程をご参考頂ければ幸いでございます。 ------------------------------------------------------------------------------- １日目：東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢宿泊 ２日目：軽井沢出発－千取寿し本店－山代温泉散策－山代温泉「森の栖」着－夕食 ３日目：「森の栖」発－大路魯山人いろは草庵－那谷寺－シェ・ヌゥ－金沢蓄音器館－金箔工芸館・東茶屋街－金沢東急ホテル着－夕食自由食 4日目：金沢東急ホテル発－加賀友禅伝統産業会館－成巽閣・兼六園－壽屋－江町市場－帰着 ----------------------------------------------------------------------------- 最後に、当ツアーにご参加いただきました皆様、ご協力いただきました金沢・加賀の皆様、ありがとうございました！ またお会いできる日を楽しみにしております。

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 本日は2月より販売を開始しております、おすすめドリンク「濁り酒」のご案内をさせていただきます。 日本酒は一般的に、熟成させた醪（もろみ）を搾って酒と粕に分けますが、濁り酒とは目の粗い布などで醪（もろみ）を搾り、滓（おり）と呼ばれるにごりの部分を適度に残したお酒のことです。あえて滓を残すことで、ほんのりと甘く、口当たりがよい味わいが楽しめるのが特徴です。 また、濁り酒とジンジャエールでさっぱりとお召し上がり頂けるカクテルや、グレナデンシロップを使い、バレンタインデーの季節ならではのほんのりとピンク色に仕上げたカクテルもご用意しております。 ～濁り酒～ ○夜明け前　本醸造 にごり 長野県上伊那郡（小野酒造店） 原料：美山錦 クリーミーで上品な甘さを持ち、爽やかな香りとみずみずしく優しい味わいが特徴 ○白瀑(しらたき) 「ど」 純米生 にごり 秋田県山本郡（山本合名会社） 原料：めんこいな 世界遺産『白神山地』の湧水を使用し、甘さ控えめで程よい酸味が特徴 ～濁り酒カクテル～ ○冬桜（冷たいカクテル） 濁り酒＋ジンジャーエール＋ライムスライス にごり酒のほのかな甘みと、ジンジャーの風味のさっぱりとしたカクテル ○雪苺(温かいカクテル) 濁り酒＋牛乳＋グレナデンシロップ 濁り酒の旨味と、牛乳のまろやかさがバランス良く混ざり合った飲みやすいカクテル ～生姜を使って温まるホットドリンク（ノンアルコール）～ ○【信州ホットアップルジンジャー】 信州産リンゴジュース＋生姜＋シナモン 信州産リンゴジュースの甘さと、生姜の風味が楽しめる味わい シナモンの香りをアクセントに ○【生姜入り柚子茶】 柚子茶＋生姜 柚子のすっきりとした爽やかな香りと、生姜の風味が楽しめる味わい 皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様こんにちは。 フロントスタッフの内藤です。 少し前のことになりますが、3月催行のツアー『山代温泉の宿「森の栖」と金沢でおもてなし!!旬の鮨、金沢フレンチ、加賀会席!!美味しいもの巡り旅』の下見に行ってまいりました！ 当ツアーは「美味しいもの」をテーマに金沢・加賀を巡る3泊4日のツアーです。 行程はこのようになっております。 ------------------------------------------------------------------------------- 2015年3月3日(火) ～ 2015年3月6日(金) 1日目：ＨＶＣ旧軽井沢宿泊（自由チェックイン） 2日目：ホテル　6：40出発－金沢昼食（寿司）－山代温泉散策－山代温泉「森の栖」着－夕食（加賀会席） 3日目：「森の栖」発　9：15－大路魯山人いろは草庵－那谷寺－シェ・ヌゥ　金沢フレンチ（昼食会）－金箔工芸館・東茶屋街－東急ホテル着－夕食自由食 4日目：金沢東急ホテル発9：00－成巽閣・兼六園－壽屋（昼食）－江町市場散策－ホテル帰着19：00 ----------------------------------------------------------------------------- 冬から春にかけての北陸は美味しいものがいっぱいです。 その中でも鮨、加賀会席、金沢フレンチなど、金沢の魅力がたっぷり詰まったお店を選んでまいりました。 また、食文化だけでなく歴史的魅力にも溢れる金沢。 ツアーでは兼六園や茶屋街、工芸品など名所・伝統文化にも触れていただける行程となっております。各所ではガイドが皆様をご案内する予定ですので、その魅力をご満喫いただけるのではないかと思います。 そして今回のツアーでは温泉もお楽しみいただけます。 2日目にご宿泊いただく山代温泉は開湯1300年もの歴史がある温泉地。長い歴史のなかで多くの人々に愛された、温かみのある温泉地です。 私はこの下見が初めての金沢・加賀でしたが、どこも素敵な場所ばかりで歩いているだけで楽しく、下見中はカメラが手放せませんでした！ 金沢・加賀の魅力を3泊4日の中にぎゅっと詰め込んだ当ツアー。 北陸新幹線開通で盛り上がる金沢を、ちょっぴり先取りしませんか？ 皆様とご一緒できますのを心より楽しみにしております！