那須／那須Retreat

こんにちは。レストランの金澤です。
ここ最近の那須はいよいよ夏本番といったところで、連日３０℃近い日が続いています。
それでも標高のおかげで湿度が少なめなのが救いでしょうか。
夏休みももうすぐはじまり、野外に出掛けられる機会も増えることと思います。
日差し対策や水分補給、怪我などには十分に気を付けてこれからの夏を楽しみましょう！

さて、今回ご紹介しますのは7・8月の料理長おまかせ会席～金～です。

《先　付》
帆立寄せ　　トマトすり流し　　セルフィーユ
鱧子和え　焼目鱧　長芋　もろ胡瓜　オクラ　ラディッシュ
黄味酢掛け　蛇籠蓮根　サーモン　アボカド　蓮芋　丁子茄子

《お　椀》
丸葛茶巾豆腐　　梅白玉餅　　木の葉南瓜　忍び生姜　髪文字葱　クコの実

《造　里》
本日のお造り盛り合わせ　つま物一式

《冷し煮物》
賀茂茄子揚煮　　鰊旨煮　　白髪葱　　生姜　　パプリカ　　友地餡

《焼　肴》
那珂川水系産　鮎塩焼き　　はじかみ　　蓼酢
海老白糸巻揚げ　　寄せ枝豆

《留　肴》
鰻柳川風　　牛蒡　　長茄子　　茗荷　　山椒

《食　事》
鱧ご飯　　三葉
赤出汁
香の物盛り合わせ

《デザート》
本日のデザート

※こちらのコースは前日１７時までに要予約でございます。

旬の食材を取り揃えたお料理で夏を乗り切りましょう。
皆様のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。