真鯛のソテー 夏野菜のマリネと共に
こんにちは。レストランの白岩です。
最近の那須の夜は、台風の影響で夏らしくない秋のような涼しい夜が続いています。
昼と夜で気温の寒暖差がありますので、体調にはお気をつけてお過ごしください。
さて、今回は、夏にぴったりなメニューが揃っているフレンチ「空」をご紹介いたします。
１、食前のお楽しみ
こちらのご紹介は、ご来店されてからのお楽しみに！！
２、真鯛のソテー 夏野菜のマリネと共に
白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネした数種類の夏野菜を真鯛のソテーに添えたもので、さっぱりとした味わいで夏にぴったりの一品です。
３、ビシソワーズ コンソメを添えて
こちらは、じゃがいもの冷製スープです。
冷たく、じゃがいもの美味しさを直に堪能できます。
４、鱸のポワレ 赤ワインソース フュメドポワソン風味
こちらは、淡白な味わいの鱸のポワレに赤ワインソースと香味野菜、魚、香辛料、ワインなどで煮詰めて作ったフュメドポワソンを合わせたソースを添えた一品です。
５、お口直しのグラニテ
６、霧降高原牛フィレ肉のソテー 野菜添え
（マデラソース、レモン、ガーリックバター、トリュフ塩 ）
７、本日のデザート
小菓子と コーヒー 、紅茶 又は ハーブティ
フレンチ「空」￥8.100は、当日ご予約でも可能でございます。
ぜひ、レストラン「光彩」にてご堪能くださいませ。
ビシソワーズ コンソメを添えて
全体写真
