あけましておめでとうございます。レストラン渡部です。
2019年、皆様にとって良い年になる事を心より願っております。
本年度初のワインフェアは日本、山形の高畠ワイナリーのものです。
高畠ワイナリーは本格的な辛口ワインも生産していて、海外に紹介しても恥ずかしくない見事なワインだと私は思います。
まず赤ワインですがマスカットベーリーAという日本の葡萄品種を使っておりますが、新樽を使って発酵させているので甘いバニラの香りとマスカットベーリーAの赤い果実の香りが相まって、石焼き芋の様な魅力的な香りが漂います。
口にするとその甘い香りとは裏腹に赤スグリやラズベリーなどの酸味が垣間見えます、タンニンはきめ細かく、なめらかな舌あたりなので鶏、豚、和食の煮物などにも相性が良さそうです。
続いて白ワインですが樽発酵をしていないシャルドネです。
元来シャルドネははっきりとした個性があまりなく、その土地の個性を映しやすいといわれています。
このシャルドネは高畠町産のシャルドネを100％使用しているので、高畠のテロワールを感じることが出来ます。
柑橘系の爽やかな香りと少な目の酸でフルーティーな味わいは、どんな料理とも相性が良さそうです。
日本が誇る山形のワインを是非、お楽しみ下さい。
赤、白共、グラス ￥1,080
デカンター ￥3,780
ボトル ￥5,400（税込）
