那須／那須Retreat

こんにちは。
レストラン薄葉です。

前回に引き続き、ごちそうレシピの受賞者をご紹介させていただきます。
審査の結果、那須より2名入選いたしました。


【温菜シニア部門　入賞】　青木　祐一（洋食調理）
那須豚のドルチェ・フォルテ　ほろ苦いチョコレートソース

イタリアの郷土料理ドルチェ・フォルテは
甘い・・・ドルチェ、酸っぱい・・・フォルテの意味。
味わい深い一皿に仕上げました。

（提供コース）ステーキコース「陽-hinata-」
（提供期間）　11/1～12/30


【冷菜シニア部門　入賞】　青木　祐一（洋食調理）
那須豚とマスカルポーネの二重層　ガトー仕立て

那須豚の旨味を感じていただけるようパテに似た
フランスの肉料理であるリエットにしました。
マスカルポーネがより旨味を引き立てます。
　
（提供コース）和洋折衷コース「橙-daidai-」
（提供期間）　11/1～12/30

【温彩ジュニア部門　入賞】　鈴木　萌（和食調理）
安納芋と豚ひき肉の紅葉餡掛け

安納芋の甘みと味噌ベースの豚ひき肉の濃厚な味わいに
大根卸しと人参卸しのさっぱりソースが合う一品に仕上がりました。

（提供コース）四季菜御膳「鶯-uguisu-」
（提供期間）　11/1～12/30


是非、この機会に受賞作品をお召し上がりください。
皆様のご利用お待ちしております。