白身魚のテリーヌ
こんにちは。レストラン渡部です。
那須では徐々に緑が色濃くなり始め、清々しい風が吹いています。
今回は、今が旬の食材を使用したオードブルに合うワインを紹介します。
コース料理のフレンチ（空）のオードブルの「ピスタチオの入った白身魚のテリーヌ クレームヴェルト」
こちらのテリーヌは下にブロッコリーが敷かれていて、中にスモークサーモン、法蓮草、人参、隠元、ピスタチオ、トリュフアッシェが入っています。
ソースが法蓮草のソースという事で、白ワイン（それもソーヴィニヨンブラン）がとてもよく合います。
ソーヴィニヨンブランは青草とグレープフルーツのニュアンスがあり、サラダや香草などのお野菜によく合うワインです。
また、コース料理、おまかせフレンチ（銀）のオードブルやアミューズ全般にも相性抜群のスッキリ系の白ワインです。
是非、5月のコース料理に合わせてみてはいかがでしょうか？
心よりお待ちしております。
尚、コース料金は「銀」が11,000円で「空」が8,250円となっております。
左はボルドー産のソーヴィニヨンブラン料金： グラス 1,100円 デカンター 3,960円 ボトル 5,720円
右がニュージーランド産でグラス 1,100円 デカンター 3,850円 ボトル 5,500円になっております。
