こんにちは、レストラン渡部です。
長く、寒かった冬も終わり、ようやく暖かい季節がやってまいりましたね。
そして食材も春の食材が多く出始めております。
そんな春の食材にとても良く合うワインを紹介致します。
それはオーストリアの白ワインです。
こちらのワインはスッキリしていて、酸も穏やか、個性としては強すぎることなく、優しい柑橘系の繊細な味わいで、和食にとてもよく合います。
特に、こごみやうるい、菜の花や蕗など少し苦味のある春の食材によく合います。
「グリューナーヴェルトリナー」という名の葡萄品種ですが、日本の葡萄品種「甲州」とも似た部分もあり、日本人の味覚に合うワインです。
勿論、洋食では前菜、マリネしたサーモンやアスパラガスを使ったお野菜などにも好相性です。
フランスやイタリア、スペインなどのワインに飲み慣れた方や和食でワインを合わせたいという方は、是非ともこちらのワインをご賞味下さい。
レストラン「みのり」、「光彩」にて絶賛販売中です。
グラス ￥1,210 デカンター 500ml ￥4,290 ボトル￥6,050
藤コース(煮物)
藤コース（八寸）
