こんにちは、レストランの金澤です。
ここ最近のお天気は日が出たり雨が降ったりとコロコロ変わります。
また今週の那須は弱い雨が降る日が多く、もうすぐ梅雨入りしそうな雰囲気です。
高原全体を見れば、すっかり初夏の装いとなり、山の中腹から山頂にかけてツツジが見頃となります。
山の空気や自然を見て癒されるのはいかがでしょうか。
さて、今回ご紹介するメニューは5.6月のコースメニューから
料理長おまかせフレンチ～『銀』～をご紹介させていただきます。
お品書きが以下の通りでございます。
〈アミューズ〉
サーモンのリエット
〈オードブル〉
アスパラガスとパルマ産生ハムのサラダ仕立て
〈スープ〉
トマトのクリームスープ
〈ポワソン〉
ソールのムース詰め、グレープフルーツソース
〈グラニテ〉
お口直しのグラニテ
〈メイン〉
那須高原和牛フィレ肉のソテー 野菜添え
ポルトワインのソース
〈フロマージュ〉
チーズと無花果のコンフィ
〈デザート〉
メロンのコンポートとメロンのムース
こちらのコースメニューで特にイチ押しなのがポワソンとデザートでございます。
ポワソンはオマール海老や帆立を合わせたムースをソール（舌平目）で巻き、火入れをしたもので、グレープフルーツやレモン汁、白ワインビネガーなどを使用したソースと合わせたものです。
雨の多いこの時期に柑橘の爽やかな香りは食欲を刺激してくれるのではないでしょうか。
お食事の締めにはメロンを使ったデザートをご用意しております。
コンポート、ムース、ソースとメロンを味わい尽くす一品です。
料理長おまかせフレンチ～『銀』～ 11,000円(税込)
こちらのコースは前日17時までにご予約をお願いいたします。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。
