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こんにちは！
レストランスタッフ宮田です。
秋も一段と深まり、日だまりの恋しい季節となりましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？
今年こそはウィンタースポーツに挑戦しようと今からウズウズしている今日この頃です。
さて今回私が紹介させて頂くコースは、【和洋折衷】です。
和洋折衷は【和食会席】と【フレンチコース】を合わせた２つのコースを味わえるコースです。
【先 付】百合根豆腐 イクラ 葱 黄味酒盗餡
【前 菜】手長エビとホタテのフイユテ トマト風味
【スープ】レンズ豆のクリームスープ カプチーノ仕立て
【造 里】本日のお造り盛り合わせ つま物一式
【焼 肴】鰆柴焼き 菊花蕪 南瓜カステラ
蓮根煎餅、公孫樹丸十、松葉蕎麦
【メイン】霧降高原牛フィレ肉のソテー 野菜添え
【食 事】白ご飯 赤出汁 香の物盛り合わせ
【デザート】秋のフルーツタルト
その中でも私がオススメする3品をご紹介いたします。
１品目はオードブルの
【手長エビとホタテのフイユテ トマト風味】です。
ひし形に焼き上げたパイ生地に、ほうれん草、ラングスティーヌ、ホタテを置き、トマトフォンデュを掛けたお料理です。
粗く切ったトマト、玉ねぎで作ったトマトフォンデュがアクセントとなります。
サクサクのパイと一緒にお召し上がり下さい。
２品目は焼肴の【鰆柴焼き】です。
こちらのお料理は柚庵地に漬けた鰆に卵白、人参、南瓜、三葉の千切りを混ぜ合わせたものを乗せ焼いたお料理です。
あしらいには南瓜カステラ、紅葉丸十などまだまだ秋を感じられるお料理となっております。是非ご賞味下さい。
３品目はデザート【秋のフルーツタルト】です。
シガレット生地の中にさつま芋クリーム、カラメリゼした林檎、柿、梨、ザクロを入れたデザートです。
周りには赤ワイン、バルサミコ酢を合わせたソース、アングレーズソースを掛けた見た目も楽しめるデザートとなっております。
和洋折衷 ８１００円（税込）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
手長エビとホタテのフイユテ トマト風味
鰆柴焼き
秋のフルーツタルト
