VIALA軽井沢Retreat creek/garden

皆様、初めまして

洋食調理を担当しています竹原と申します。

今回は今日から変更されるラウンジメニューについてご紹介させていただきます。

まず、ご紹介したいのが信州アスパラとパンチェッタを使ったカチョエペペ風パスタです。カチョエペペとはイタリア語で「チーズと胡椒」を意味しているのですが、その名の通りパルメザンチーズと黒胡椒とガーリックオイルとシンプルな味つけなのですが、そこに信州産のアスパラと塩味のきいたパンチェッタを加えることで見た目も鮮やかになり、味も深みが増し、とても味わい深いパスタに仕上がっております。

次にご紹介したいのが軽井沢ソーセージのオルトラーナです。オルトラーナとはイタリア語で「菜園風」を意味しているのですが、その名の通りベースになるトマトソースの上に野菜をふんだんに使い、その上には軽井沢ならではのソーセージを使った、大人から子供まで食べやすいピザに仕上がっております。

最後にご紹介したいのが天使のピラフです。こちらのピラフに使用されている天使の海老はフランス領ニューカレドニアの綺麗な海で一切の抗生物質を使用せずに養殖された最高品質の海老です。そちらの海老を２尾も使用した贅沢なピラフに仕上がっております。

ぜひ軽井沢に立ち寄った際のはお召し上がりになってはいかがぜしょうか

信州アスパラとパンチェッタのパスタ　　　1452円（税込）

軽井沢ソーセージのオルトラーナ　　　　　1331円（税込）

天使のピラフ　　　　　　　　　　　　　　1694円（税込）