軽井沢 & VIALA

皆様こんにちは！スタッフの青木です。

軽井沢もすっかり秋らしい気候になってきました。

朝晩は涼しく日中は日差しが心地よい日が続いています。

日が出ていても、風がひんやりとしているので、過ごしやすくなっています。

お越しの際は一枚羽織るものがあるといいかもしれません。

今回は日本料理　新樹でご用意している日本酒「澤の花　純米吟醸　満ち月　ひやおろし」のご紹介です！

「ひやおろし(冷卸し)」とは、春先に絞ったお酒を暑い夏の間、

涼しい蔵の中で秋まで貯蔵してから出荷される秋の日本酒です。

常温(冷や)のまま、おろす(卸す)ことからひやおろしとよばれるようになったそうです。

熟成した丸みのある深い味わいを楽しめるので、旨味のある秋の食材との相性は抜群です！

「澤の花　満ち月　ひやおろし」は、佐久市にある伴野酒造さんで作られています。

明治34年に創業した「一盃が“旨い”、二盃が“心地良い”、清らかな酒」がコンセプトの酒蔵です。

今回の「澤の花　満ち月　ひやおろし」は、程よく熟れた落ち着きのある甘い香り、

なめらかで柔らかい旨味、爽やかな味わいが特徴です。

旬のさんまやきのことの相性も良く、どの会席のお料理とも合わせやすくなっております。

この時期限定のお酒です！

ご来店の際はぜひ一度試してみてはいかがでしょうか^^

新樹利き酒師　羽田

「澤の花　純米吟醸　満ち月　ひやおろし」

佐久市　伴野酒造

酒米:美山錦

日本酒度:+3.5

酸度:非公開

一合　1,540円(税込)

グラス120ml　1,320円(税込)

皆様のご来館お待ちしております。