こんにちは、ラコルタの山岸です。
気づけはもう半年が過ぎ、夏を迎えようとしておりますが、
今日の蓼科は雨も降ることもなく、風がとても心地よい、過ごしやすい日です。
さて、7月3日より夏メニューになります。
本日は夏メニューの中から一品ご紹介させていただきます。
紹介します一品は…
「産地直送鮮魚のヴェスティート風 赤ピーマンソース」
その日に届く選びぬかれた鮮魚を使用し、薄くスライスしたズッキーニを丁寧に一枚ずつ巻き、蒸し焼きにした料理です。
その姿はどこかドレスを身にまとっているかのような、気品のある様子からイタリア語で
「ドレスなどを身にまとう」という意味のある「ヴェスティート」と名づけております。
噛むほどに旨みが増し、さらに香りも良い色鮮やかな赤ピーマンソースとの相性も抜群。
こちらは本格ﾌﾙｺｰｽ「円舞曲（ワルツ）」にご用意しております。
ぜひともご賞味下さい。
