新年あけましておめでとうございます。
レストラン【フレグラント】須田です。
新年のご挨拶が遅くなり恐縮ではございますが、
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今日の蓼科は、昨日の悪天候が嘘のような晴天です。
レストラン【フレグラント】では、本日1月7日から、新メニューになりました。
フレンチでは、3コース。日本料理では、2コース。
和洋折衷1コースと、どのコースも地元の食材を使った料理でございます。
そこで、今月おすすめの「ルシエル」コースをご紹介させていただきます。
「ルシエル」コースでは、魚料理・肉料理と長野県産の食材を使用してございます。
魚料理には、信州サーモンという「ニジマス」と「ブラウントラウト」を交配させた
名前自身がブランド、信州独自の新品種の魚をポアレにいたしました。
肉料理には、科乃豚「しなのぶた」という豚を信州味噌に漬け焼き上げました。
なぜ「信濃豚」ではなく「科乃豚」なのかと言うと
"信濃の国"と"科の木"という二つの言葉を掛け合わせて
【科乃豚】という訳です。
是非、レストラン フレグラントをご利用の際は
長野県の食材を使ったルシエル（￥6,000）コースを、お召し上がりください。
