こんにちは。和食の富樫です。 もう何十年も前に伊豆に旅行をしに来た時に鮑の踊り焼を食べた事を思い出し 今回、和食の夕星（ゆうづつ）コースの中に入れてみました。 踊り焼なので、見たくないという方もおられると思い、中が見えないように蓋を ご用意しています。 そして焼けた後は、調理人が皆さんの目の前まで行き、見事な包丁さばき！？で 鮑をカットいたします。 なにぶん、お客様の前に行くのが不慣れな為、優しく話しかけてくれると幸いです。 肝心なお味ですが、柔らかくなった鮑、磯の香りにバターの風味、そしてレモンを かけていただく・・・舌を鳴らせるかも・・・1回食べる価値あるかも・・・ 私事ですが、鮑苦手！なのですが、何故か踊り焼きだけは食べれるという贅沢者！   んっ！！！何やら視線を感じ、後ろを見ると鹿さん達が、食べたそうな顔をしながら こちらを覗いていました。最近、昼間に御飯を食べに来ているのを見ます。 タイミングが合えば、皆さんの前に現れるかも？今年生まれた小鹿もいますよ♪    

　こんにちは。和食調理の富樫です。 私は4月から初めて天城高原で勤務しています。まず、天城高原で感じたのは空気がおいしい！ 日中は日差しが強くても風が涼しく、空を見れば雲に手が届きそう。夜になると宇宙へ飛び出したみたいに星が光っています。ここ天城高原は、夏にはおすすめの場所です！ 　 今回、夏休み期間に開催されるA-1グランプリで私はデザートを担当します。タイトルは、【湯葉～ラミス】スイ～ツがのび～る！です。洋風なスイーツを作りたいと思い、 和食の食材、豆乳、和三盆、湯葉を用いて和風ティラミスを作りました。特徴はヘルシーでほっこりした優しい甘みと､もちもちで伸び～る不思議な食感です。 本当にのびるのか、それとも、もちもちなのか食べてみないと分からない。 2層仕立てにして、上の層にはスイカで作った金魚を泳がして涼しげで楽しくなるようなものに仕上げました。是非、見た目や食感を楽しんでいただけると幸いです。 お客様のご来館をスタッフ一同心からお待ちしております。 A1グランプリは7月22日（土）～8月28日（月）にて開催いたします。 ※A-1グランプリの詳細はこちらから＞＞