みなさんこんにちは＾＾   レストランオルティーヴォの牛尾です。   朝晩涼しくなり、秋も近くまで来ている気がします。   さて、今回は２つの新しいカクテルをご紹介させてください。   １つ目は「煎茶ジントニック」です。   サントリーのクラフトジン六に京都茶匠六兵衛さんの 煎茶を漬け込み風味を移したジンをベースに、 オーガニックのトニックウォーターを合わせたカクテルです。   ほのかに香る煎茶の香りが京都を感じさせる一杯です。 ↑煎茶を濾してる写真です。   ２つ目が「ごろっと梅パロマ」です。   こちらはテキーラ発祥の地メキシコで大変親しまれている パロマというカクテルをアレンジしております。   ベースにはテキーラを使用し、梅干しの果肉と京都城陽梅酒、木の芽などを 合わせ、炭酸を加えた梅好きにはたまらない一杯です＾＾     テキーラと聞いてあまりいい印象を持っていない方もいらっしゃると 思いますが、テキーラ自体は他のスピリッツのジン、ウォッカ、ラムなどと 基本的には度数が同じなので、カクテルにしていろんな材料と組み合わせる 事により美味しくお召し上がりいただけます＾＾   ぜひ２つのカクテルをお楽しみください。   そしてもう一つご案内です。   １０月からMINE  LOUNGE のカクテルメニューを リニューアルいたします。   京都らしくお茶を使ったカクテルを４種類。   その他にもたくさんのオリジナルカクテルや、 ノンアルコールカクテルをご用意してお待ちしております！！   ぜひMINE LOUNGE、レストランオルティーヴォにいらして ください＾＾   お待ちしております。  

皆様こんにちは＾＾   レストランオルティーヴォの牛尾です。   ジメジメと暑い日が続きますが皆さまいかがお過ごしでしょうか？   今回は暑いこの時期にぴったりのノンアルコールドリンク【クラフトジンジャーレモネード】のご紹介です＾＾   レモンスライスにコクのある甘さを持った甜菜糖と 新生姜の煮汁を加えてアクセントを出したベースを作りました！！   水割りかソーダ割でお選びいただけますが、個人的には ソーダ割がオススメです☆☆   MINE LOUNGE、レストランオルティーヴォでお召し上がり いただけます＾＾   是非ご賞味くださいませ。   ☆クラフトジンジャーレモネード＠1100(税込み） MINE LOUNGE  TEA TIME &HAPPY HOUR TIME PM12:30-16:30  BAR TIME 18:00-22:30 FOOD LAST 21:30 DRINK LAST 22:00

皆様こんにちは！！！   だんだん熱くなって参りましたがいかがお過ごしでしょうか？   毎度お馴染み、季節のフルーツカクテルの紹介をさせてください＾＾   今回はフレッシュのパッションフルーツを使ったカクテルです。   パッションフルーツはパッション＝「情熱」の名が付いたイメージを 持たれがちですが、実際にはキリストの受難(パッション)に似ていることに 由来しているそうです。なかなか重たい意味合いがありますね、、、、   お花が時計の文字盤に似ていることから和名では「時計草」と呼ばれます。 紫色のとっても綺麗なお花です＾＾   今回はそのパッションフルーツに京都のクラフトジン“季の美”と トニックウォーターを合わせ、グラスの淵には少しだけ 四川山椒とシーソルトをブレンドしたもの付けて仕上げております。   パッションフルーツの甘酸っぱさと山椒のほのかな風味が最高にマッチします。   パッションフルーツの種ごとバリバリとお召し上がりください＾＾   レストランテオルティーヴォとフロント裏MINE LOUNGEにて提供しておりますので是非ご賞味ください！！！ ★フレッシュパッションフルーツジントニック★＠1760

こんにちは！   レストランオルティーヴォの牛尾です＾＾   今回も季節のカクテルのご案内をさせてください。   数日前よりスタートしておりますが、新しく２種類のカクテルが 新しくオンメニューいたしました！   １種類目は季節のカクテル”甘夏スプモーニ”です🍊   イタリアの代表的なハーブリキュールカンパリをベースに 搾りたての甘夏とオーガニックのトニックウォーターを合わせ、 さらに自家製の甘夏マーマレードを加えて、つぶつぶ感と甘夏の皮の ほろ苦さを生かしたカクテルに仕上げました！！   とっても爽やかでアルコールも低く、どなたでも楽しんでいただける カクテルとなっております☆   ２種類目は、ノンアルコールカクテルです！   赤ワインカクテルで有名な”キティ”というカクテルをノンアルコールに いたしました＾＾   アルコールを飛ばした赤ワインにシナモンやカルダモンを加えた自家製の赤ワインシロップに、オーガニックのジンジャーエールを合わせた大人な味わいのカクテルです。   さっぱりとしたカクテルですが、ジンジャーやシナモン、カルダモンなどのスパイス感に加え赤ワインのタンニンが程よく残り、お肉料理にも合わせられるノンアルコールカクテルとなっております＾＾   是非一度ご賞味ください＾＾   ★甘夏スプモーニ￥1540 ★バージンキティ￥1210   フロント裏【MINE LOUNGE】とレストランオルティーヴォにて販売しておりますので是非お越し下さいヽ(^o^)丿                  

皆様こんにちは。   レストランの牛尾です＾＾   ようやく春らしい天気になって参りましたね。   私は歩いて通勤しているのですが、上着を手に持って 歩いている人たちを見ると春だな。と感じます＾＾   春だ～～～～～！！って表情をされてます。 なんだかいい気分になりますね＾＾   そんな話はさておき、   三林君に続いて、私からも春を感じられる 商品のご紹介をさせていただきます！   私からは”ROKU(六)SAKURA BLOOM EDITION„をご紹介　 させていただきます。   サントリーさんのクラフトジンROKU。ご存じの方もいらっしゃる かもしれませんが、6種類のジャパニーズボタニカルを中心に作られた クラフトジンです。   SAKURA BLOOM EDITIONは通常のROKUの風味をそのままに 桜の葉・桜花の原料酒をブレンドしたこの時期限定のジンです。   桜餅のような甘い風味と本来の爽やかなボタニカルの香り広がる この時期にピッタリのジンです。   ジンの味わいを最大限にお楽しみ頂けるよう、シンプルに炭酸で割った ｢ジンリッキー｣という飲み方でお召し上がりいただきます！   写真には載っておりませんが、少しだけストレートでも 添えて提供いたしますので、そのままの風味もお楽しみくださいませ！   又、トッピングでライムと桜の塩づけを添えておりますので、 ご自身で味変しながらお楽しみください＾＾   私のおすすめは桜の塩漬けオンリーがおすすめです☆彡   レストランオルティーヴォとMINE LOUNGEでお召し上がりいただけますので 皆様ぜひ一度ご賞味ください＾＾☆   ☆桜ジンリッキー☆￥1870(税込)    

みなさまこんにちは！   レストランオルティーヴォの牛尾です。   前回の投稿で季節のカクテルの紹介をさせていただきましたが おかげさまでご好評いただいております。   まだ召し上がっていない方は是非飲みにいらしてくださいね＾＾   お話は変わりますが、私は先月の休館日で鹿児島と福岡に 先輩と後輩と行って参りました。   鹿児島は私の地元ということもあり、普段京都で一緒に仕事を している仲間が自分の地元にいることがなんだか不思議な 感覚でした^^;   旅の目的は、焼酎の蒸留所見学がメインでした！   今回は２か所の蒸留所を見学させていただきました。   今回はそのうちの一つ「大山甚七商店」さんの お話をさせていただきます＾＾   こちらは明治８年創業で元々は、大山甚七呉服店という名前で、 呉服と布団などを取り扱う傍ら、富久泉(フクイズミ)という銘柄の 芋焼酎の製造販売を行っていたそうです。   蒸留所のすぐそばに港があるのですが、当時琉球と薩摩藩との 貿易が盛んに行われており、琉球からの船がその港に着港し 大山呉服店もそこで荷物の受け渡しをしていたそうです。   そういったお酒づくり以外のところで栄えていたこともあり、 あくまでも商人というところから、名前も蒸留所ではなく 大山甚七商店と名乗っているそうです＾＾   こちらの蒸留所は小規模生産者ならではの、丁寧でこだわりのある焼酎造りをされていました。焼酎以外にもジンやラム、リキュールなどの製造販売も行っており 積極的に新しいことに取り組んでおられました。   中でも私が印象に残っているのは、地域のさつまいも農家さんや ハーブ農園さんなどを大山社長自ら訪ねて、生産者さんが持っている 商品の思いやこだわりを聞いて、自分のお酒造りのこだわりと重ねて 考え、お酒造りに取り入れているところに感銘を受けました。   こだわり抜いた材料とこだわり抜いた作り手さんが作り出す焼酎は 非常に繊細で商品一つ一つにしっかりと個性と味わいがあり どれをとっても美味しかったです。   近々、こちらの商品も皆さんにご提供できるようにいたしますので お楽しみに＾＾‼   蒸留所見学のあとは、指宿の名所、砂蒸し温泉も堪能し 美味しい鹿児島料理もいただいて最高の一日となりました！！   次回はもう一か所訪れた「小鹿酒造株式会社」について お話させていただきますのでお楽しみに＾＾ 最後に工場見学の様子をお見せしますね☆   ↓大山甚七商店到着☆ ↓かなり珍しい間接式蒸留器！リキュールなどを作る際に使われていました。 ↓貯蔵庫　施設がかなり綺麗でした！！ ↓創業当初から大事に使われている和甕。未だに和甕が残っているのはかなり貴重だそうです。 ↓国産ラムの発酵が見られました( ；∀；)国内でラムの製造が見られるのはかなりレアです！！！ ↓酒蔵　中はお酒の直接販売スペースや、呉服店時代の貴重な資料が 展示されている資料館の様になっていました。 ↓蔵の中には呉服店時代の展示物も。 ↓こちらは薩摩藩と琉球との貿易で送られてきた当時のお弁当箱だそうです。 琉球を代表する綺麗な朱色でした。今の時代にこんな弁当箱があればかっこいいですよね＾＾（笑） 以上指宿編でした！！   大山甚七商店さんのHPとこちらの商品を取り扱っている 京都の酒屋さんのHPのリンクを貼っておきますので 気になる方はぜひチェックしてくださいね＾＾☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ☆大山甚七商店 〒891-0311鹿児島県指宿市西方4657 http://www.jin7.co.jp/ ☆島酒の店(大山甚七商店さんのお酒が買える京都のお店) 〒604-8463京都府京都市中京区西ノ京円町24-4 https://shimasaketen.com/        

皆様こんにちは！ レストランオルティーヴォの牛尾です。   今回も季節のフルーツカクテルのご紹介を させてください＾＾   今回は”金柑を使ったカクテル「金柑の京風マルガリータ」です！   京都産の米焼酎をベースに、金柑をたっぷりと使用し フレッシュのグレープフルーツを合わせてすっきりと仕上げました。   飲み口には自家製の金柑味噌のパウダーを付けております。 カクテルとの相性がいいのでご一緒にお召し上がりください。   金柑のほろ苦さとお味噌の旨味が相まってとっても美味しいですよ～   牛尾の自信作です＾＾   お味噌はホテルのお隣にございます、 創業200年を超える老舗醤油屋さん、松野醤油の お味噌を使用しております。   皆様にぜひ召し上がっていただきたいです。   普段カクテルを召し上がらない方、 焼酎があまり得意ではない方でも美味しく召し上がって いただけると思います。   ワインやビールなどとはまた違った良さがカクテルには ありますよ☆   ワクワクしていただけるカクテルを今後も提供していきますので ぜひ京都鷹峯に来られた際はレストランオルティーヴォ、 並びにMINE LOUNGE にお越しください！！   お待ちしております。 ★金柑のカクテルは１月20日よりスタートします！！★   せっかくなので少しだけ制作工程をお見せして終わります＾＾   ↓↓金柑と味噌をペーストにして乾燥機に入れて乾かします。 ↓乾燥したものをブレンダーでパウダーにしたものです＾＾ ↓↓金柑の種取りが一番大変でした(;'∀') 召し上がれ～～～～～＾＾  

皆様こんにちは＾＾！   レストランオルティーヴォの牛尾です。   今回は季節のカクテルのご案内です！！   もうすぐクリスマスということで、 旬の苺を使ったクリスマスカクテルを２種類ご用意いたしました。   １つ目は、スパークリングワインと苺を贅沢に使ったカクテル “Buon Natare”です！（１枚目の写真）   読み方は“ヴォン・ナターレです。イタリア語で”メリークリスマス！“という 意味です＾＾   苺の甘酸っぱさとスパークリングワインの酸がマッチした 乾杯にピッタリのカクテルです！   もう１つは、“Befana di Vacanza”というネーミングをつけました。   ベファーナ・ディ・ヴァカンサはイタリア語で“ベファーナの休日” という意味です。   ちょっと言いずらいのでオーダーするときは 「ベファーナで！」これでオッケーです！！（笑）   ベファーナはイタリアで語り継がれている魔女の名前です。   イタリアでは１月６日の祝日にクリスマスが終わると言われており、 その年いい子にしていた子供達にはベファーナからお菓子の プレゼントがもらえるというお話があります。   ですから、イタリアでは愛されているサンタクロースのような魔女というわけですね＾＾   そんなクリスマスに忙しいベファーナが束の間の休日で、 自分へのご褒美に作っていそうなカクテルをイメージして 創作いたしました。   ウイスキーをベースに自家製赤ワインシロップと、フレッシュの苺と ヨーグルトのスプーマを合わせたカクテルです。   最後にシナモンパウダーを振ってクリスマスらしさを出しています。   個人的にシナモンは苦手なんですが、このカクテルには シナモンがマストです＾＾ 苺とヨーグルトに相性がピッタリなんです。 ウイスキーベースですがウイスキーがお苦手な方でも 美味しく召し上がっていただけるようにお作りしております。   カクテルで少しでもクリスマスを感じていただけたら 嬉しいです。   レストランオルティーヴォ、MINE LOUNGEにて １２月１７日よりご提供いたします。   皆様のご来店お待ちしております！   ↓↓Befana di Vacanza  

こんにちは＾＾   レストランオルティーヴォの牛尾です。   京都の紅葉の色付きもピークを迎えましたが 皆様いかがお過ごしでしょうか。   館内の紅葉も今がピークで紅葉を眺めながら ラウンジでお茶を楽しんだり、ハッピーアワーを 楽しまれているお客様が多く見られ、私共も大変嬉しく思っております＾＾   そんなご好評いただいているハッピーアワーですが、 さらにグレードアップして今後継続していくことに 決定いたしました！！！！   今回何が変わるのかと言いますと、、、、     本日11月29日水曜日よりピザの提供を行っております🍕☆彡！！！！！！！！！！！   種類は２種類で、マルゲリータとクワトロフォルマッジです。   本場イタリア産の素材を使ったピザを厳選して取り寄せました。   マルゲリータはバジルは国産、その他の材料は全てイタリア産の ものを使用した本格ピザです。   クワトロフォルマッジはその名の通り４種のイタリア産チーズ を使用しており、蜂蜜とご一緒にお召し上がりいただきます。   どちらのピザも沢山のこだわりが詰まっており、その中でも ２つのこだわりをお伝えします。 ①低温長時間発酵…通常30分～３時間で発酵させる冷凍の ピザに対して、２４時間かけ低温発酵させるため、 イースト特有のアルコール臭を抑え、“小麦本来の香り„を引き立たせた 製法で製造しております。   ②機械を使用せずに一枚一枚手作業で生地を伸ばしています。 そうすることで生地の縁まで美味しく仕上がっております。   素材もほとんどがイタリア産を使用しており、国内でも有名な ピッツェリアに監修を受けて作られている本格ナポリピザです！！   そしてそれに合わせお食事と一緒に楽しんでいただける カクテルも種類を増やしてご用意いたしましたので ぜひご一緒にお楽しみくださいませ＾＾   それともうひとつ重ねて報告をさせてください！   夜のBARでのフードメニューにもピザを加え、パスタも お召し上がりいただけるようになりました！！！   パスタは仕入によって異なりますのでスタッフまで お尋ねくださいませ。   夜のお食事を迷われている方。   コース料理は多くて食べられないけどアラカルトなら。と お考えの方。   パスタやピザの他にも充実したフードメニューをご用意して おりますので是非BARへお立ち寄りください。   ･マルゲリータ￥1650(税込み) ・クワトロフォルマッジ 4種のチーズピザ￥1815(税込み) ･本日のパスタ￥1980～(税込み) ★ハッピーアワーでのパスタの提供は行っておりません★ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー MINE LOUNGE営業時間 ☆CAFÉ TIME & HAPPY HOUR TIME 12:30～16：30(FOOD LAST16:00)☆ ★BAR TIME 18:00～22:00(FOOD LAST21:30)★ ！！１２月１日(金)から昼の営業時間が変更になりましたのでご注意ください！！   ↓マルゲリータ    

こんにちは！レストランオルティーヴォの牛尾です。   京都はまだ少し残暑が残りますが皆様いかがお過ごしでしょうか。   今回は秋の訪れにぴったりな季節のフルーツカクテルのご紹介です！！   今回のフルーツカクテルは“和梨„を使ったカクテルです☆   旬の和梨に京都を代表するクラフトジン“季の美„を合わせ、 柚子の香りを纏わせた秋の訪れを感じさせるカクテルに仕上げました。   梨のジューシーな甘さと柚子の爽やかな香りがたまらない一杯です＾＾   レストランオルティーボとMINE LOUNGEで提供しておりますので ぜひみなさんご賞味ください！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー MINE LOUNGE BAR TIME 18:00~22:00（フードラストオーダー21:30） ・季節のフルーツカクテル￥1650(税込み）​​​