VIALA箱根翡翠

皆様こんにちは。シークレットスパ大村です。

只今、新緑眩い箱根。様々な植物の芽吹きの季節を迎えております。野原には沢山の黄色のアクセント。タンポポがとっても可愛らしく咲いています。

松任谷由実さんの歌にもあるダンデライオン。タンポポは英語でダンデライオンと言われますが、お花がオスライオンの姿に似ているからだと思っていました。💦 実は葉っぱのギザギザ=ライオンの歯 という由来だそうです。

そんなタンポポの葉っぱ(在来種)のサラダを作ってみました。生のままのサラダですが、苦味もなく美味しかったです。(^-^) サンドイッチにしてもよさそうです。

・外来種/花が反り返っている=苦味がある ・在来種/花が反り返っていない=苦味がない 日本では、平安時代にすでにタンポポを食べていたのだとか。

タンポポの茎や葉には、小松菜などの緑黄色野菜と同じく、 ・ビタミンA ・ビタミンC ・ビタミンK ・鉄 ・カルシウム ・カリウム などが豊富に含まれ。カリウムには体内に溜まった余分な水分や老廃物を排出する働きがあるとされています。

当店には浮腫みにお悩みのお客様も多くいらっしゃり、毎年夏になると作るカリウム豊富な「シソのデトックスウォーター」のお話をさせて頂いていますが、タンポポサラダのお話もさせて頂こうと思います！

お花は、ドライフルーツと一緒にハーブティーに。今回は作れませんでしたが、又皆様にお伝えさせて頂けたら…と思っております。

お読み頂き、有り難うございました。

お問合せ：ザ・シークレットスパ　箱根翡翠

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