旧軽井沢／旧軽井沢アネックス

3月にリニューアルしたばかりのディナーブッフェですが、

今日は私のおすすめの料理を和食から2品ご紹介します＾＾

まず一品目は「信州ハーブ鶏と筍の茶碗蒸し」です。

信州ハーブ鶏は餌の中にハーブを混ぜて食べさせています。

それにより鶏特有の臭みが和らぎ、肉質も柔らかになります。

筍も大きめのものがゴロっと入っていてシャキシャキの食感をたのしめます。

卵は長野県安曇野市で飼育された平飼い卵を使用しています。

仕上げに餡と柚子の香りで仕上げています。

これは何個食べても飽きません。

二品目は「信州そば」です。使用している蕎麦は長野県塩尻市の

澤志庵製麺所の生蕎麦を使用しています。とても香り豊かなお蕎麦です。

軽井沢はまだ時期的に寒い日もあるので、温かいおつゆでご用意しております。

ここでアレンジして頂きたいのが天ぷらコーナーの天ぷらを乗せて

天ぷら蕎麦にすることです。（王道ですが）

天婦羅コーナーに揚げたての天婦羅が並んでます。

この時期ですと蕗の薹、姫筍（細い筍）、菜の花など旬の食材を使用しております。

最後の締めにもぴったりです。

こちらのメニューは夜だけのメニューになっております。

ご利用の際はぜひご賞味ください＾＾