VIALA鬼怒川渓翠

こんにちは、フロントの坂本です。

今回は、社内コンクール「ごちそうレシピ」で見事優秀賞に選ばれた一品をご紹介いたします。

ごちそうレシピとは・・・

東急ハーヴェストクラブでは、リゾートステイに彩りを添える“食”に磨きをかけるよう、
料理人のアイデアと腕を競う社内コンクール「ごちそうレシピ」を開催しております。
第6回目となる今年のテーマは 「地の食材を生かす、生命力のある感動の一皿」。
６月12日には、応募総数98通から厳正な書類審査を経て選ばれた
洋食4名、和食3名が東急ハーヴェストクラブ鬼怒川に集結し、
最終の実食審査を行いました。

その中で、「洋食部門」にて優秀賞を獲得しました。

栃木県産無農薬野菜

“Battou”（ばっとう）

栃木県の郷土料理「ばっとう汁（すいとん）」をイノベーション。里芋、人参、牛蒡、椎茸、長葱のヴルーテ（ソース）を団子状にして、葱のソースとビーツのソースを注ぎます。添えた味噌クランブルと一緒にお召し上がりください。栃木の秋に見頃となる薔薇を大根と生ハムで表現しました。

石塚 早織

●カウンターコース HINOHO（火の穂） 17,600円
夕朝食セット 20,800円
●11月1日（水）～12月28日（木）
●Restaurant 炅

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腕によりをかけた逸品を、ぜひ一度お召し上がりください！

皆様のご予約をお待ちしております。