軽井沢 & VIALA

皆さま初めまして！

和食調理の加藤と申します。

今年も残りわずかとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

軽井沢は先日初雪が降りました。私の趣味はスキーなので、雪の便りは心躍ります。

さて、今回私が紹介いたしますのは、当館の『新樹』やビュッフェにて提供させていただいているお米、信州八重原産のコシヒカリ『謙太郎米』です。

この品種は、お米の特A産地である長野県の東御市八重原という、気候や水などの環境に恵まれた土地で、肥料から乾燥方法まで全てにこだわり生産されたお米です。

実際に頂くと、豊かな香りとお米本来の甘さが感じられ、ついつい箸が進んでしまいます。（余談ですが、私の実家でもこの謙太郎米をいつもいただいております。）

生産者のお米への思いが詰まった『謙太郎米』。

ぜひ当館に足を運んでいただき、お楽しみいただければ幸いです。

＊写真は年に一度のからすみを仕込む様子です。

今後、からすみの炊込み御飯もご用意させて頂きますので、ぜひこちらもご賞味ください。