軽井沢 & VIALA

皆様こんにちは！

洋食調理の小林です。

軽井沢は朝晩ずいぶんと涼しくなって秋らしくなってきました。

信州は秋の味覚が沢山あります。フルーツなどは新しい品種や希少な品種もあるので、是非食べ比べなど楽しんでください🍇

そして今回はフレンチレストランにて10月限定で提供する「コンソメスープ　松茸添え」をご紹介します。

毎年ご好評を頂いているメニューが今年も10月1日より登場します！

秋の味覚の松茸を贅沢に使い、お客様の目の前で仕上げる洋風土瓶蒸しのようなスープです。

丁寧にひいたビーフコンソメにサイフォンを使い松茸の香りを移し、松茸や車海老、信州産地鶏などと共に召し上がって頂きます。

和食材と琥珀色のコンソメスープで深まる秋をお楽しみください。

フレンチレストランmaison  de  foret にてディナーコース「Primevere（プリムヴェール）」内のお提供のほか、アラカルトとしてのご注文も承っております。

〇Primevere（プリムヴェール）／14,520円

〇アラカルト　／2,200円