ロマネスコ
こんにちは
レストラン平野です。
本日の天気は晴れ。
いいお天気が続きます♪
今年は雪が少ないと言えども、さすが蓼科。
気温は夜に向けてぐんぐん下がっていきます。
昨晩9時ごろの気温は-８度。
お越しいただく際は温かい服装をお勧めいたします！
さて、題名にもありますロマネスコ
最近では話題になりつつも有りますが
ご紹介させていただきます。
カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせて作られたと
言う説もありますが、、、
ロマネスコの方が古くからある植物だそうで、
正しくはロマネスコからブロッコリーとカリフラワーが
出来たと言われる実は歴史の長いお野菜。
ロマネスコという不思議な名前は
ブロッコロ・ロマネスコ、（ローマのカリフラワー）
という意味からつけられているそうです。
日本ではその形が似ていることから
「サンゴ礁」とも呼ばれています。
枝川シェフのお料理では
ロマネスコ以外にもカリフローネなど
少し変わった見た目にもお楽しみ頂ける
お野菜をたくさん使っております。
レストランでお食事の際、
気になるお野菜がありましたら
スタッフにお尋ねください♪
カリフローネ
