こんにちは、レストランの酒巻です。
最近は朝晩と冷え込む日々が続いております。
これからは日中も気温が上がらない日も増えてまいりますので、
蓼科にお越しの際は温かい服装でお越し下さい。
本日は、洋食コース料理の1つのフォアグラ大根をご紹介いたします。
チキンブイヨンで大根を柔らかくして、コンスターチーでとろみをつけました。
玉ねぎをあめ色になるまでソテーし、大根の上からかけています。
寒い季節にピッタリな温かいオードブルです。
こちらのお料理は「ルシエル」コースで召し上がれます。
ぜひ一度、ご賞味してみてはいかがでしょうか。