皆様こんにちは！　洋食調理の肥田です。 さて今回はこの11月、12月のお勧めメニューをご紹介致します！ 今回ご紹介するメニューは「レセント」です！ まずアミューズですが、日替わりのフロマージュとプロシュートに自家製のピクルスを添えてあります。 この自家製ピクルスは程よい酸味と野菜のうまみが出ていて、フロマージュとプロシュートと相性抜群です！！ぜひ食前酒とともにどうぞ！ 次にオードブルです、色々なキノコのデュクセルと鰻をパイで包んであります！ソースもマデラ酒に山椒を入れており、パイとの相性抜群となっております！

皆様こんにちは、洋食調理の肥田です。 今回はこの夏のビュッフェにて開催いたします A-1グランプリにて私が作るメニューについてご紹介いたします！ メニュー名はタイトルにもある通り 「伊豆産ぐり茶のスコーンとプレーンスコーン」　です！ 伊豆市特産のぐり茶を使ったスコーンになります！ 中のチョコレートにもぐり茶を使っていて、ぐり茶を存分に味わうことができます！ ぐり茶とは煎茶や抹茶、紅茶、ウーロン茶と同じ「チャノキ」の葉からできていて、 この生葉の加工によってどのお茶の葉になるのか決まっています。 ぐり茶はその中でも不発酵茶の種類に入り、その中の蒸し製のお茶になります。 ぐり茶のほのかな渋みとまろやかな甘みがスコーンとよく合い、 紅茶などと合わせていただくと、まるで英国のティータイムを想像できるような 味が口の中に広がってきます！ お召し上がりの際はぜひ紅茶などとご一緒にどうぞ！   A-1グランプリはこちらをクリック

皆様こんにちは、洋食調理の肥田です。 今回は、毎週土曜日に提供しているビュッフェの中でも特に自分がオススメしている１品についてご紹介いたします。 今回紹介させてもらうのはズバリ！ 「プリンカステラ」 になります！こちらは生地にプリンを練り込んでいて、何とも言えないプリンの香りとほのかな甘さが癖になる味となっています！ さらにこちらのスイーツは焼き立てで提供していますので一番おいしいタイミングで召し上がることが出来ると思います。 ぜひ紅茶やコーヒーなどとご一緒にいかがですか？ 是非天城高原にお越しください。

皆様こんにちは、洋食厨房の肥田です。 今年もあとわずかとなりました！天城はここにきて気温も下がってきており、冬の訪れを感じています。 今回ご紹介させていただくのは、年末年始のビュッフェの個人的イチオシ！ 「ハイカカオのフォンダンショコラ」です！ ハイカカオとは、カカオ含有率が７０％以上のチョコレートのことを指し、 一般的なチョコレートよりポリフェノールが多く含まれているため、健康や美容に良いとされています。 寒い天城にて暖かいフォンダンショコラを召し上がっていただき、肌はつるつる！ 心と体はポッカポカになること間違いなしです！ 他にも様々な料理を用意しておりますので、皆様のご来館をお待ちしております！ ※写真はイメージです。

初めまして。HVC天城高原の洋食調理の肥田です。 今回は今年の夏に行われるイベント「A1グランプリ」に出す自分のメニューについて紹介します！ 今回私が考えたメニューは、プチシューです。と言ってもただのプチシューでは有りません！シューの中のクリームには地元の名産であるぐり茶を使ったクリームがたっぷり入っています。 ぐり茶は煎茶や抹茶、紅茶、ウーロン茶と同じ「チャノキ」の葉から出来ています。 この生葉を「不発酵」「半発酵」「発酵」をするかしないかで、緑茶になるのか烏龍茶になるのか紅茶になるのか決まります。その中でもぐり茶は不発酵茶の種類に入り、その中の蒸し製のお茶になります。 さわやかなぐり茶による渋みとカスタードや生クリームによる柔らかな甘味を詰め込んだプチシューを是非ご堪能下さい！ 皆様のご来店お待ちしております。 A1グランプリは7月22日（土）～8月28日（月）にて開催いたします。 ※A-1グランプリの詳細はこちらから＞＞