天城高原

こんにちは、洋食の室伏です、

私のおすすめは１１月、１２月の旬恵です。

アミューズ　御殿場太陽チキンのピンチョスです。

チキンをバーナーで炙りオーブンで低温調理したものと、フォワグラのソテー、牛蒡をフォンドボーで煮た物を串に刺しクスクスや生野菜、ピクルスなどを盛り付けています。食前酒のシャンパンやの日本酒などのお酒とも合いますので是非、ご一緒にお召し上がり下さい。

次は前菜のオマール海老の白菜包みです、こちらは、贅沢にオマール海老半身と帆立のムースをボイルした白菜で包み火入れし、河津町のズガニを使用したソースで召し上がっていただきます。こちらも是非辛口の白ワインと共に。

メインの肉料理は静岡県産フィレのポワレと箱根山麓豚のグリエをメーテルバターと大根おろし和風ソースで召し上がっていただきます。こちらも少し軽めのワインと合うと思いますのでおすすめいたします。

デザートはふじ林檎の白ワインのコンポーです、コンポートのゼリーとパイ生地を黒ゴマをまぶして焼いたものを添えてありますので、さっぱりと料理の〆にはよいと思いますのでおすすめいたします。