熱海伊豆山 & VIALA

皆さまこんにちは、レストランのケシサントシです。 

 9月になりましたが、暑い日がまだまだ続いております。皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

 ブッフェレストランでは9月から夕食が新メニューになりました。

今回、私は六種類ある前菜の中から二つご紹介します。

一つ目は「駿河湾産桜えびのクレームブリュレ」です。

クレームブリュレとは生クリーム、牛乳、卵黄、砂糖、バニラで作った濃厚なカスタードソースを蒸し焼きにし、冷めたら砂糖をかけてガスバーナーでキャラメリゼした料理です。

この料理には静岡県産の桜えびを使用しております。そしてクレームブリュレには卵をたくさん使用しているため濃厚な口あたりになっております。

メレンゲが載っているからふわふわした食感をお楽しみいただけます。その上に桜えびを載せて焼いているので召し上がる際にえびの良い香りがします。

二つ目は「鶏むね肉の静岡の鰹入りアブラダレ添え」です。

アブラダレはチリパウダーやラー油などを使用している料理です。こちらの前菜は静岡県産のいきいき鶏の胸肉を使用しております。

低温調理しているためとても柔らかく仕上がっています。味がピリ辛なのでビールやワイン🍷🥃と相性がばっちり👍です。

オリーヴァご利用の際は、ぜひ召し上がってください。 

お待ちしております。 

ブッフェレストラン　Oli-va 

【場所】本館ロビー階 

【ご夕食時間】17:15/17:40/19:15/19:40　ご予約制 

 ＊ご予約の時間により90分の入れ替えでございます。