VIALA箱根翡翠

　ブログをご覧いただきましてありがとうございます。
レストラン一游　唎酒師の小杉です。

今回は、「日本酒選定の裏話」をさせていただきたいと思います。
2月から販売を開始し4か月目に入りました。「日本酒呑み比べセット」
毎回私、小杉が飲みたい日本酒を選んでいるのですが、時々「ネタが尽きることは無いの？」と聞かれますが、
答えは「No」です。
日本全国で作られ、その種類の多さに圧倒され、毎回ワクワクが止まりません。
酒屋さんから、友人から、お客様から、口コミサイトから集めた
「飲んでみたいリストが日々更新しているからです。
　3種の選び方は、まず一種類の産地か銘柄を決めます。（季節感やその月の献立、話題性などを考慮）
それを元に取引している酒屋の担当者さんにインタビューしつつ、必死にメモを取り、
毎回真っ黒に書き込んだメモを元に飲んでみたいリストと合わせて考え
「今回はこれ！！」と選んでいます。
（すぐに決まることもありますが、かなり悩む事もあります。）

十人十色、お酒の好みも人それぞれなので
できるだけ3種に変化を付け、どれか一つでもお好みのお酒に出会っていただければと思っています。

　レストランにてお召し上がりの際には、ぜひご感想やご質問にもお答えできればと思いますので、
スタッフへお声掛け下さいませ。

　第6弾に向けて準備をスタートさせております。
今後も皆様のご期待に沿えるよう、努力してまいります。

最後までお読みいただきましてありがとうございます。