勝浦

～南房和洋折衷　秋の味覚コース　料理紹介ページ～    
    
本日は「秋の味覚コース」をご利用いただきまして誠に有難うございます。    
    
簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪    
    

●突出し「錦秋和え」

「錦秋」とは、木々が紅葉して錦の織物のように美しい秋のことを表す言葉でございます(^^)/
赤や黄色、緑などを取り入れた彩り豊かな食材を、かつお出汁に漬け込んでおります♪

●椀盛り「土瓶蒸し」

土瓶の中に食材を入れ、だし汁を張って蒸しあげる、秋ならではの日本料理でございます。

☆お召し上がり方☆
➀お猪口に出汁を注ぎ、香りを楽しみます
➁酢橘を土瓶の中に数滴絞ります
➂最後はお好みで具材をお召し上がりください♪

●オードブル「トラウトサーモンのコンフィ」

トラウトサーモンを油に浸し、低温調理でコンフィにしております(^^♪
ソースはビネグレットソースをご用意いたします☆

●焼物「房総金目朴葉焼」

朴葉焼とは、朴葉の上に自家製の味噌を乗せ、キノコや葱と焼く岐阜県高山市の郷土料理でございます(^^)/

こちらのお料理では、舞茸や房総半島産の金目鯛を使用しております♪

●デザート「モンブラン」

モンブランはフランスとイタリアの国境の間に位置する「モンブラン」の山が由来となっています。

正式名称はフランス語で「Mont Blanc aux Marrons(モン・ブラン・オー・マロン)」、

「栗を使った白い山」を意味しております(^^♪